自主肉店：SÜFFA 的數字解決方案
德國備受爭議的技術工人短缺問題不再是理論上或未來的問題，而是隨處可見。 德國經濟研究所的一項研究顯示，年初時已有超過 2030 萬個工作崗位空缺。 除了社會職業或信息技術之外，行業也受到特別影響。 由於缺乏員工，許多肉店已經不得不縮短每週營業時間或關閉分店。 看不到任何改善。 相反：根據聯邦統計局的計算，到 28.6.2023 年代中期，當嬰兒潮一代退休時，當前就業人員中近三分之一將消失。 然而，存在主義的恐懼是不恰當的。 相反，重要的是要冷靜地評估形勢並尋找切實可行的解決方案——這往往蘊藏著意想不到的新機遇。 斯圖加特 SÜFFA 肉類行業貿易展覽會在數字新聞發布會上討論了這一爆炸性且複雜的話題（XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日）。
SÜFFA 的網絡和交流
“作為最重要的行業平台之一，SÜFFA 提供了超過 20.000 平方米的綜合信息，了解肉店如何應對新的或變化的要求，”斯圖加特展覽公司管理委員會成員 Andreas Wiesinger 說道。 “展會參觀者期望技術創新和量身定制的生產或銷售解決方案，以及投資決策或人事問題方面的合格且有能力的幫助。 總而言之，我們希望更多地關注手工藝，同時使展會更加國際化，從而加強社區精神，因為網絡和交流在數字時代比以往任何時候都更加重要。 這尤其適用於技術工人短缺的問題，而解決這一問題的方式卻截然不同。 SÜFFA 展示了一切皆有可能。”
公開職位描述：“增加吸引力”
巴登屠夫行業行會協會副會長沃爾夫岡·赫布斯特（Wolfgang Herbst）強調，提高屠夫行業職位描述的吸引力“在公眾認知中、引起興趣並展示職業機會”至關重要。 -Württemberg eV 通過在學校開展有針對性的工作、“敞開大門”或試用學徒期，協會可以在這裡積極提供幫助。 然而，最終還是要由當地公司讓即將步入職業生涯的年輕人相信自己公司的優勢。 如果你想吸引和留住有才華的年輕人，你必須“以復雜的方式進行溝通，最重要的是，提供一些東西”。 這就是為什麼許多公司還涉足醫療保健和進一步培訓等領域，願意支付駕駛執照的費用，或者通過相應的服務，甚至支付大師級工匠考試的費用。 最後但並非最不重要的一點是，在SÜFFA舉辦的職業學校比賽是塑造形象的重要工具。 “我總是對那裡呈現的出色結果印象深刻，”赫布斯特興奮地說。 “儘管目前存在所有問題，但這給未來帶來了希望。”
來自印度的積極進取的專家
巴登-符騰堡州屠宰行業協會會長 Joachim Lederer 認為，招聘年輕人才是未來幾年的主要挑戰之一。“優秀的員工是公司最重要的資產。 除了針對我們行業的目標群體進行廣告之外，外國申請者的融入也至關重要，因為如果不融入，我們將無法在中期滿足我們對技術工人的需求。 我們要等多久？”Lörrach-Waldshut 屠夫行會與弗萊堡手工業商會合作，於 2020 年底啟動了一個試點項目，作為該項目的一部分，將吸引來自印度的年輕人德國肉類行業的培訓。 萊德勒報告說，到目前為止，來到巴登南部的那些積極主動的初級員工已經獲得了良好的經驗。 “該項目有了一個良好的開端，我們現在受到了媒體和政界人士的廣泛關注，而且遠遠超出了國界。”
查找並綁定：“多即是多”
德國營銷和招聘機構 Aramaz Digital 的董事總經理兼比勒費爾德 FHM 社交媒體、人才營銷和雇主品牌講師 Eyüp Aramaz 看到了高度目標群體導向的員工招聘解決方案：“由於人口結構變化，尤其是數字化和社交媒體今天的情況與幾十年前有很大不同。 如果您想找到優秀的員工，報紙或行業雜誌上的廣告已經不夠了。 如今，無所不在是最重要的——事實上，越多越好。 因此，我們正在推行整體戰略。 這尤其適用於智能手機，它在使用時間方面早已超過了傳統媒體。”得益於現代應用程序管理系統，應用程序流程也大大簡化、自動化和集中化。 一旦員工被招募，高效的數字化入職流程和福利系統就能確保對公司的長期忠誠度。
Metzgerei 24/7：“重新思考商業模式”
如果盡一切努力仍找不到合格的人員，技術可以提供幫助。 Friedberger SmartStore24 GmbH 提供完全數字化的商店系統，開闢了許多新的可能性。 可以避免打烊時間，可以根據需要延長營業時間，可以維持甚至開設分支機構 - 從而實現產品系列的最佳可用性。 “屠夫必須考慮他們的商業模式，”董事總經理邁克爾·金米奇說。 SmartStore 系統實現了“戰略轉變”，因此遠遠超出了僅“承諾少量額外業務”的機器。 它是怎麼運行的？ “顧客使用 EC 卡或註冊碼進入銷售點——經典商店或銷售容器。 在裡面你會發現一個完整的自助商店。 最後，收銀機使用 RFID 標籤掃描選定的產品，記入最終價格，同時向操作員提供庫存反饋。” 迄今為止使用該系統的 XNUMX 個地點都給出了有希望的反饋，“每週銷售額達到五位數”，Kimmich 說道，他已經在計劃其他項目。 “由於我們與不同的合作夥伴合作，因此我們可以在六週內在所需地點提供銷售點。”
沒有員工：“傳達氛圍和價值”
任何想要或不得不在現場沒有員工的人都會面臨新的問題。 “始終如一地延續公司的企業形象非常重要，”位於庫姆巴赫的 Schrutka-Peukert GmbH 董事總經理 Winfried Groß 解釋道。 “客戶期望多年來建立起來的某種氛圍和欣賞。 這就是為什麼我們開發了與典型自助商店無法相比的冷藏櫃，並在顏色、材料和照明設計方面傳達了專業商店的價值。”根據空間條件，混合解決方案也是可以想像的，現有商店的一部分被封鎖，其餘部分在正常營業時間外仍可進入。 “對於櫃檯，我們推荐一種節能附件，它可以同樣用於服務和自助服務。 您還可以在正常營業時間內購買自助服務產品，並使用支付終端完成整個流程。 這樣，就不需要配備傳統的收銀機。”純粹的銷售集裝箱分支機構反過來又為本地供應開闢了多種可能性，從而開闢了完全不同的細分市場：“肉店可以在這裡重新定位。 ”
關於 SÜFFA
人和市場在斯圖加特的 SÜFFA 匯聚一堂。 它是屠夫貿易和中型工業的聚會場所。 在展廳中，來自生產、銷售和商店裝修領域的參展公司向有能力的專業觀眾展示自己。 SÜFFA 特別活動也使展會成為任何專業公司都不應錯過的活動。
