自 2017 年以來上鉤的豬減少了

自2017年以來，豬肉產量下降的趨勢仍在繼續。 2021 年，德國商業生產的肉類數量連續第五年下降。 正如聯邦統計局（Destatis）今天根據臨時數據報告的那樣，去年總共生產了近 7,65 萬噸肉類； 與 2020 年相比，這相當於減少了 191.000 噸或 2,4%。 與此同時，這是十多年來的最低肉類產量，在 2016 年達到峰值 8,28 萬噸，但此後下降了 634.000 噸或 7,7%。

養豬戶越來越少
適當地，去年有 1.600 名養豬戶放棄了養豬場。 截至 3 年 2021 月 23,6 日，聯邦統計局 (Destatis) 報告稱德國有 1996 萬頭生豬。 這也是自 3 年以來的最低生豬數量。與 2021 年 4,4 月 1.081.000 日的牲畜調查相比，生豬數量減少了 3%，即 2020 頭。 與去年 9,4 年 2.450.300 月 2021 日的價值相比，庫存減少了 5,7% 或 418.300 頭。 與 6,9 年 7,3 月相比，仔豬數量也下降了 1,57% 或 XNUMX 頭，至 XNUMX 萬頭。 在繁殖母豬方面，Destatis 報告同比下降 XNUMX%，至 XNUMX 萬頭。

不幸的是，自 2011 年以來，39,1% 的養豬戶已經放棄了。

進口豬減少
除羊肉外，去年所有肉類產量均下降； 根據威斯巴登統計學家的說法，這在豬身上尤為明顯。 商業屠宰動物數量為1,54萬隻，比上年減少約2,9萬隻，下降51,78%； 這是自 2006 年以來的最低水平。國內馬厩出欄生豬數量下降 0,8%，至 50,61 萬頭； 一代 豬肉 總體下降 2,9% 至 4,97 萬噸，為 2007 年以來的最低水平。

商業屠宰場和切割廠也得到了 2021 少牛 發表。 根據 Destatis 的數據，與上一年相比，相關屠宰量下降了 32.100 頭，即 3,23% 至 4,1 萬頭。 這主要是由於屠宰公牛供應量下降 1,19% 至 306.000 萬頭。 此外，在 1,9 頭小牛中，屠宰的小牛減少了 2020%。 另一方面，加工的雌性動物比 1,12 年略多。 出欄奶牛數量增加1,7%，達到569.800萬頭； 記錄的小母牛增加了 2020%，達到 1,8 頭。 由於總體屠宰重量較低，德國牛肉產量與 1,07 年相比下降了 7,1% 至 XNUMX 萬噸，五年內下降了 XNUMX%。

去年德國工業的長期增長趨勢並未延續 禽肉生產. 根據 Destatis 的數據，與 2020 年相比，商業產量下降了 26.000 噸或 1,6%，至 1,59 萬噸。 除了禽流感造成的損失外，這主要是由於火雞肉產量下降 7,4% 至 441.400 噸。 就鴨子而言，下降了 17,5%，至 21.900 噸。 相比之下，幼肉肉產量小幅增長1,4%，達到1,08萬噸。 這意味著雞肉的商業化生產首次超過牛肉。 羊肉的唯一增長是羊肉，與 2020 年相比，商業農場的羊肉產量增加了 1,6%，達到 24.500 噸。

從作者的角度來看，下降有不同的原因。

一方面，由於氣候變化，人們普遍對肉類消費持批評態度。

此外，許多農民的經營狀況普遍不佳，過去兩年的電暈危機加劇了這種情況。

最後，肉類行業的人員緊張局勢也是由冠狀病毒大流行引發的，而且在相當大的程度上也是由於取消工作合同以及相關的更困難的人員招聘和人員安排。

資料來源：afz - General fleischer 報紙 6/2022； 農業報