純素食小麥培根
Loryma是功能性小麥成分的專家，已經開發出一種創新的純素食培根概念，可以令人信服地再現其原始感官特性。 典型的口感是通過基於小麥的粘合成分Lory®Bind獲得的，合適的培根香料混合物可確保原汁原味。 由於生產簡單且易於製備，因此該概念非常適用於方便和胃口領域。
消費者對流行的肉類產品用正宗的植物替代品的需求正在穩步增長。 所需要的是易於處理且在傳感器技術和準備方面具有說服力的產品創新。 因此，Loryma開發了一種基於小麥成分的完美協調的培根配方，食品製造商可以藉此擴大其素食主義者的範圍。
作為模塊化系統的組成部分，Lory®Bind提供了生產具有所需和預期質地的即食產品的最佳可能性。 功能性澱粉混合物無味，無味，因此非常適合生產無需關閉按鈕即可單獨調味的素食和純素食替代品。 為了使培根即使在烹飪過程中也能保持其結構，粘合劑確保了不可逆的內部結構。
當在鍋中準備時，純素培根的行為像原始的一樣，在外面變脆，並具有纖維狀，細膩的質地。 煙熏香料帶來了消費者欣賞的獨特培根味道。 這種基於植物的替代品可用於美食，餐飲或便民部門的各種應用中，無論是自助早餐，純素食漢堡，切成丁的弗拉貝奶酪，砂鍋菜還是沙拉的澆頭。
Loryma董事總經理Henrik Hetzer解釋說：“我們的原材料結合了自然與最大功能。 除了簡單的操作外，它們還為製造商提供了生產健康，成功且安全的應用程序的機會，這些應用程序完全可以滿足當前消費者對無肉便利產品的需求。”
圖片版權：Crespel＆Deiters
關於蘿莉瑪：
Loryma是Crespel＆Deiters集團的成員，在生產小麥蛋白，小麥澱粉和基於小麥的功能性混合物方面擁有40多年的經驗，這些產品銷往世界各地。 在Zwingenberg的公司總部，專家們開發出具有開拓性的解決方案，這些解決方案可同時滿足食品行業的需求並滿足日益增長的世界人口對健康營養的日益增長的需求。 負責任且按地區生產的原材料優化了肉和魚，素食和純素食產品，烘焙食品和甜點以及方便食品的穩定性，質地和口味。 高品質的原材料加上廣泛的生產專業知識，使Loryma成為可信賴的合作夥伴，可為現代食品提供定制服務，服務，產品開發和銷售。
更多信息： www.loryma.de
