手工肉店預防李斯特菌
在相關監管部門的支持下，德國肉店協會製作了一部影片，向肉店從業人員展示瞭如何在肉店預防李斯特菌。 李斯特菌是一種細菌，在某些情況下會導致人類健康問題，在極少數情況下甚至會導致死亡。 致病性李斯特菌菌株單核細胞增生李斯特菌特別危險。 李斯特菌在環境中幾乎無處不在，例如在農業、土壤和水中，因此很容易進入任何生產食品的公司。
DFV 新製作的影片的任務是向員工展示如何使這種細菌遠離屠夫貿易，尤其是他們的產品。 這主要是通過關於李斯特菌可能進入肉店的全面教育以及通過適合打擊可能進入公司的李斯特菌並避免產品污染的措施來完成的。
原則上，所有生產食品的企業家都有義務通過適應、記錄和控制的衛生和生產措施確保其客戶的健康沒有風險。 然而，這部新影片並非針對責任人，而是旨在讓肉店的員工了解預防措施，並表明始終遵循公司指示的重要性。
多年來，該協會為屠宰公司提供了大量材料，用於建立、記錄和監控衛生措施。 這還包括有關如何避免李斯特菌的特殊傳單。 此外，屬於行會的公司可以從聯邦協會和一些地區協會獲得有關此主題的建議。
