乳脂無心髒病風險

Ulrike Gonder

乳脂主要由飽和脂肪酸組成，它們對心臟和血管有害。 正確的？ 不正確！！！ 正如瑞典研究小組在英國營養學雜誌（2004 年，第 91 卷，第 635-642 頁）中報導的那樣，大量攝入乳脂不會影響心髒病發作的風險。 相反，它甚至與改善的風險因素有關。

在一項前瞻性研究設計（前瞻性病例對照研究）中，將 78 名心髒病發作患者與 156 名對照組進行了比較。 通過測量血清中兩種典型的乳脂（C15:0、C17:0）飽和脂肪酸，得出關於乳脂消耗的結論。 心髒病發作患者的這些脂肪酸水平較低。 血清中的水平越高，心髒病發作的危險因素就越低，例如甘油三酯、PAI-1、胰島素、膽固醇、瘦素和體重指數 (BMI)。 與血壓沒有統計學聯繫。

我的芥末：

該研究的作者在解釋他們的數據時非常謹慎。 只有當進一步的研究表明乳脂對心髒病發作具有保護作用時，才能說存在因果關係。 高牛奶攝入量也可能只是整體健康生活方式的標誌。 這種沉默是值得稱讚的。

然而，這項研究清楚地表明，“壞”飽和乳脂肪會導致心髒病發作的神話是不正確的——至少對於大多數人對牛奶和乳製品耐受性良好的北歐而言並非如此。更多在這裡]。 因此，官方機構最終應該停止向全世界推薦用於預防心髒病的脫脂奶製品。

資料來源：Hünstetten[Ulrike Gonder]