澳大利亞研究人員警告不要使用“清淡”產品並建議多吃蔬菜
食物能量密度是指食物重量的能量含量（kJ/g）。 澳大利亞飲食（不包括飲料）的能量密度平均為 5,1 kJ/g。 相比之下，研究的低脂肪食物的平均能量密度為 7,7 kJ/g。 目前的研究表明，食物的能量密度越高，人們就越容易暴飲暴食和體重增加。
進行這項研究的迪肯大學科學家海倫·拉方丹（Helen La Fontaine）對標有“低脂”、“清淡”和“節食”的產品所含能量感到驚訝。 “我認為很多購買這些產品的人都有體重意識，因此期望這些食物的能量含量也較低。事實上，能量含量也低於相應的高脂肪產品，但它們仍然非常精力充沛，”拉封丹說。 “許多低脂產品含有大量添加糖或其他（製造）加工碳水化合物。”
另一方面，蔬菜菜餚的分析表明，儘管它們的植物油含量相對較高，但它們的能量密度非常低，僅為 3,9 kJ/g。 La Fontaine 解釋說，蔬菜由於含水量高，即使添加油也能保持其低能量密度。 炸薯條是這個規則的一個例外。“炸薯條沒有包括在分析中，儘管它們可能是澳大利亞最常見的所謂蔬菜菜餚，”拉封丹解釋道。 “厚切薯條的能量密度約為 10 kJ/g，超薄的約為 12,5 kJ/g，因此兩者的能量密度都很高。”
根據拉封丹的說法，注意體重的人應該避免高脂肪食物，但也不要經常吃清淡的食物。 更好的選擇是多吃水果、蔬菜和全穀物。
研究結果也可能對食品標籤產生影響。 “我們為這項研究檢查的低脂產品標籤中至少有四分之一不符合食品行業自己的規則，”該研究的合著者 Boyd Swinburn 教授說。 “如今，消費者閱讀標籤更加仔細，許多人正在尋找營養信息，因此食品供應商很有可能誤導公眾。” 根據斯溫伯恩教授的說法，必須保護消費者免受誤導或誘使他們消費更多的說法。 他呼籲在所有隱含低脂肪或低能量或帶有“飲食”和“清淡”名稱的產品標籤上都必須提供能量密度信息。
資料來源：埃森 [ Ranke-Heinemann Institute ]
