QS 和缺失的 BSE 測試
關於屠宰場缺乏 BSE 檢測的中期報告
- 目前，QS 表示，沒有未經 BSE 測試的 QS 商品投放市場。 根據目前可用的數據，57 年 QS 屠宰場的 2003 頭牛沒有正確進行 BSE 測試。 未經 BSE 檢測的牛不是 QS 牛。
- QS Qualitäts und Sicherheit GmbH 在指控曝光後立即展開了廣泛調查。 在 QS 計劃的 9 家屠宰場中，有 185 家在 BSE 測試中存在違規行為。 QS 制裁諮詢委員會將審查對受影響公司的製裁。
- 大多數 QS 牛都是小於 24 個月大的小公牛。 立法者明確將這些動物排除在 BSE 測試之外。 可在這個年齡組有效使用的 BSE 測試不存在。
- QS 在專業協會的支持下，直接與受影響的公司一起確定了官方抽樣和屠宰場自我監測系統中剩餘的薄弱環節。 據此，手動數據輸入和數據傳輸以及數據比較中的人為和技術錯誤是導致 BSE 測試無法執行的原因。
- QS 不對遺漏的 BSE 測試負責。 BSE 測試是官方肉類檢驗不可或缺的一部分，因此由官方獸醫全權負責。
- QS積極支持屠宰場和官方獸醫進一步完善無縫BSE採樣和控制工作。
1. QS 方案中 BSE 測試的背景和規範
根據 BSEUntersV 第 1 節第 1 段，官方肉類檢驗的一個組成部分是對 24 個月以上的牛進行 BSE 測試。 正確取樣的責任在於官方獸醫，他們還監控整個屠宰過程。 樣品材料也是所謂的特定風險材料，屠宰場不得隨意處置。
2003年底，聯邦消費者保護、食品和農業部（BMVEL）對BSE檢測數據庫和動物溯源與信息系統（HIT數據庫）進行了數據比對。 發現了數百起動物未經 BSE 測試而被錯誤屠宰並投放市場的案例。
根據 QS 指南“屠宰和切割”（第 3.2.2 節），必須在批准的實驗室對所有成年牛（24 個月以上的成年動物）進行 BSE 測試，並通過提供測試結果進行記錄。 此外，“屠宰和分割牛”清單（第 3.2 節）中要求提供 BSE 測試證明。
在 QS 計劃中，屠宰場定期接受中立檢測機構的審核。 檢查員隨機確定（例如在特定的屠宰日）是否建立了適當的抽樣程序。 通過這種方式，可以檢查屠宰場是否提供並使用了用於 BSE 測試的自我監控系統。 正確實施 BSE 測試的文件是通過提供相應的測試結果來執行的。
不滿足 QS 標準“BSE 測試的證據”將用 Ko 進行評估。 在第一次審核中，這會自動導致不被納入 QS 計劃。 作為後續審計的一部分，將對屠宰場實施制裁。 與 HIT 數據庫的比較不能作為例行公事進行，因為出於數據保護的原因，QS 無權訪問此數據。
總而言之，QS 採取的措施有助於支持 QS 體系參與者的業務自我監控和獸醫的官方檢測活動。 正確實施所有活動以確保食品安全的責任仍由官方檢測服務和個別屠宰場承擔。
2. QS 計劃中缺少 BSE 測試的教育工作
作為 BMVEL 檢查的一部分而變得明顯的牛 BSE 測試缺失案例促使 QS Qualitäts und Sicherheit GmbH 在 QS 系統內非常仔細地調查 QS 參與者中是否也發生了此類違規行為。 因此，以下錯誤來源是造成未抽樣的原因：
- 掃描錯誤和不正確的手動傳輸出生數據從動物護照到屠宰場的數據庫存，
- 手寫牛護照上的信息難以辨認，
- 缺少對屠宰當天剛好 24 個月大的牛（“生日牛”）的測試。 對於這組動物，一些獸醫當局對於強制進行測試的年齡與法律情況有不同的看法。
- BSE 樣本在實驗室中的丟失以及 BSE 測試結果錯誤分配給待屠宰的動物，
- 從動物屍體處理設施到數據庫的關於未被屠宰但因疾病或其他原因死亡的動物的報告缺失。
總而言之，無一例外，這些都是人為或技術錯誤的案例。 沒有跡象表明進行了故意的“非法屠宰”或員工以任何其他方式故意行事。
QS 的教育工作變得相當困難，因為各個聯邦州的主管當局和部委 - 儘管對 BSE 測試負有明確的責任 - 沒有向 QS 提供有關此事的任何信息。 “foodwatch eV”的“信息政策”對QS確定消費者利益背景的努力也幫助不大。 這導致在沒有對屠宰場缺乏 BSE 測試進行任何交叉檢查的情況下，就貿然傳播數據。
不幸的是，媒體在沒有進一步研究的情況下接管了這些信息。 例如，6年2004月XNUMX日，《明鏡周刊》謊稱“貼有QS印章的產品也出現了BSE測試不合格”。 根據發佈時已知並迄今已確認的信息，情況顯然並非如此。 特別是，根據目前的情況，在貿易中，沒有任何一頭被誤檢的牛被當成QS商品銷售。
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH 將繼續在這方面開展教育工作。 QS 與技術專家和測試機構一起制定了實施完整 BSE 抽樣的措施。
資料來源：波恩 [ qs ]
