XNUMX月農產品市場預覽

復活節後生意較為平靜

XNUMX月初，由於即將到來的複活節假期，許多農產品的需求量更大。 下半月業務再度趨於平靜。 在肉類市場上，興趣最初將集中在牛肉、小牛肉和羊肉上。復活節後，如果天氣允許，需求可能會更多地轉向可烤的豬肉塊。 然而，屠宰牛的價格略有下降。 雞蛋在復活節之前都很活躍，之後需求量就更大了。 乳製品的銷售也受益於復活節。 就馬鈴薯而言，本月銷售重點已顯著轉移到進口早期商品上。 水果和蔬菜的種類越來越多樣化。 大量的草莓和蘆筍已經來自南歐。

屠宰牛價格經常走弱

年輕多頭營銷的固定價格發展應該會在 XNUMX 月份結束。 報價可能趨於疲軟。 然而，預計不會出現大幅折扣，因為年輕公牛的數量可能仍然很少。 國內牛肉貿易集中在XNUMX月上半月，貿易從XNUMX月中旬開始囤積的細切牛肉。 復活節假期可能會影響牛肉的銷售，因為許多德國公民去國外度假。 然而，當向歐盟夥伴國家發送年輕的公牛肉時，預計不會有顯著的複蘇。

在屠宰牛市場上，由於屠宰量增加，價格經常在 XNUMX 月份暴跌。 然而，在今年，自 XNUMX 月以來屠宰的奶牛比一年前要多得多。 因此，庫存的進一步減少可能會保持在非常狹窄的範圍內。 因此，今年 XNUMX 月的屠宰牛價格可能會保持上漲。

屠宰小牛肉生產商不得不考慮價格的小幅下跌。 因為複活節過後，對小牛肉的興趣會再次明顯下降。 由於用於屠宰的小牛肉供應量也在下降，因此折扣不應太大。 — 由於對羊肉的需求不斷增加，生產商根據復活節貿易調整生產，因此復活節前的羊肉供應越來越多。 假期過後，銷售額將再次明顯下降。 由於當時供應量仍然很大，屠宰羔羊的價格可能會受到壓力。

過去幾個月仔豬數量的發展表明，豬的供應將繼續受到限制。 如果 XNUMX 月份的天氣也向好並允許首次燒烤活動，豬肉需求有望復蘇。 屆時，生豬出欄價格應保持在較高水平。 然而另一方面，許多德國人在國外度過復活節假期，這對國內市場的肉類消費產生了負面影響。 此外，私人倉庫的第一批豬肉可能已在 XNUMX 月份外包； 然後他們進軍德國或歐洲市場。

在雞蛋市場休息

雞蛋供應應繼續充足。 只有在即時遊戲的情況下，才能在假期前不久出現孤立的瓶頸。 預計 2003 月初消費者需求旺盛，之後業務可能會更加低迷。 蛋製品行業可能會再次購買更多的雞蛋。 預計價格將在復活節前上漲，然後趨於減弱。 它們低於上一年的水平，因為 XNUMX 年 XNUMX 月荷蘭的禽流感導致價格飆升。

雞肉和火雞很容易滿足需求，並且沒有可預見的瓶頸。 隨著季節的進行，需求逐漸增加。 價格沒有明顯的上升或下降趨勢，但仍在超過上一年的線。

對奶酪的需求正在增加

隨著新配額年的開始，乳品廠的牛奶供應量將再次增加，但可能仍將低於2003年XNUMX月。奶製品產量隨季節增加。 復活節刺激了新鮮農產品、奶油和黃油的生意，對奶酪的需求也在回升。 乳製品市場的報價僅略有變化。 因此，黃油和奶酪的價值低於一年前，而脫脂奶粉的價格往往略高。

新土豆前進

由於保質期有限，很多批次的老土馬鈴薯不得不提早上市。 因此，四月份的貨品不多。 與此同時，越來越多的零售連鎖店出於質量原因丟棄舊作土豆。 至少在月底之前仍需要前一年收穫的馬鈴薯來滿足需求； 特別是在該國東部，貿易使用它們的時間更長。 在庫存商品的情況下，供需平衡，因此預計價格不會發生重大變化。 預計加工原料需求穩定。 由於許多馬鈴薯不適合長期儲存，農場可能會嘗試為夏季預先生產一些馬鈴薯。 來自地中海的新土豆正在越來越多地進入市場。 從復活節開始，對早期商品的興趣可能會顯著增加。 早在三月份，個別連鎖店就已經計劃完全轉向新的收穫優惠。 由於需求，價格高於一年前。

草莓和蘆筍季節的開始

來自我們 XNUMX 月份主要供應國西班牙的草莓供應量正在顯著增加。 Jonagold 和 Jonagored、Golden Delicious 和 Idared 蘋果在這裡尤為突出，同時還有大量來自海外的 Gala 品種。 來自南半球國家的 Williams 和 Packham 的 Triumpf 品種將主宰餐桌梨。

在蔬菜市場上，水果蔬菜的範圍越來越多地轉向西歐生產。 主要來自荷蘭的西紅柿、黃瓜、辣椒和茄子的供應量不斷增加，價格也在下降。德國生產商也越來越多地涉足黃瓜系列。 在 XNUMX 月 / XNUMX 月之交，收穫了第一個在箔下早熟的德國大黃； 然後在四月收穫戶外作物。 來自西班牙和希臘的新鮮蘆筍供應量正在急劇增加，而且價格會下跌。 沙拉和蘿蔔、胡蘿蔔和蔥的種類也在增加。 德國儲存洋蔥的供應將持續到 XNUMX 月底，而海外供應商將繼續供應德國市場。

資料來源：波恩[zmp]