假期減少肉類需求

XNUMX月生豬出欄市場前瞻

八月份，人們對肉類的興趣可能會受到正在進行的學校和公司假期的影響，特別是因為人口最多的聯邦州的假期一直持續到九月份。 許多德國人在國外度假，並不是這個國家的消費者。 儘管對肉類的需求可能較低，但屠宰牛的價格不太可能發生太大變化：對於年輕的公牛來說，由於供應原因，夏季月份的價格下跌不會發生，或者只會非常有限。 屠宰奶牛的價格可能會超過季節性峰值，但可能的折扣可能不大。 預計屠宰犢牛市場的路線將略有加強。 由於需求，XNUMX月份生豬市場的高價水平可能會有所減弱，但可能會持續突破去年的價格線。

年輕牛市帶來的價格比去年更高

3月份，幼牛生產者價格與上月相比不太可能發生太大變化。 2,50月前幾週的情況表明，目前大型畜牧業的降價空間非常有限。 屠宰場降低幼牛價格的嘗試大多以失敗告終，因為養牛戶不願出售它們。 儘管對牛肉的需求並不總是令人滿意，尤其是在德國，但 20 月份 R2003 級年輕公牛的聯邦平均價格處於或略低於每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元的線； 因此，將超出去年的線XNUMX美分以上。 XNUMX月份，由於主要節日和相關的國內牛肉需求疲軟，幼牛生產者價格可能會遭受這樣或那樣的小幅下滑，但夏季月份幼牛價格季節性下降幅度更大，這是經常觀察到的在過去，這種情況不太可能發生或僅在非常有限的程度上脫穎而出。 與上一年相比，價格優勢更加顯著，因為儘管一直有人說供應有限，但 XNUMX 月至 XNUMX 月的商業公牛屠宰量比 XNUMX 年高出 XNUMX% 左右。

屠宰牛供應短缺

雌性屠宰牛的報價可能會超過八月份的季節性高峰。 然而，預計從下半月開始的價格下降可能非常溫和，年輕公牛的情況也是如此，因為預計飼料供應良好，屠宰奶牛的供應量只會逐漸增加。 如果八月份天氣持續涼爽，國內牛肉需求預計不會像酷暑時期那樣大幅回升。 另一方面，丹麥和瑞典預計，由於公司假期，切割公司的需求將大幅下降。 從目前來看，3月份O2,00級出欄奶牛預計價格在1,95至30歐元/公斤之間。 因此，將比去年的水平高出約 XNUMX 美分。

XNUMX月份牛肉價格穩定

除4,30月份小幅下跌外，年初以來屠宰犢牛價格均明顯高於去年水平。 通常的季節性價格低谷應該在 30 月份就已經過去，因此預計今年下半年屠宰犢牛的價格至少會穩定，甚至可能會稍微堅挺。 平均XNUMX月份，按統一費率計費的犢牛屠宰重量價格可能約為XNUMX歐元，與上個月大致相同，與去年相比價格差異約為XNUMX美分。 XNUMX月份，犢牛市場價格走勢有望上漲，但由於價格水平較高，與XNUMX月份相比，漲幅將維持在窄幅區間。

豬肉價格大幅上漲

德國生豬市場上，1,54月中旬屠宰動物基準價上漲至每公斤1,55歐元，並且目前仍在上漲。 生豬供應非常有限，而屠宰場的持續需求卻導致價格大幅上漲。 據報導，由於肉類業務遠非令人滿意，生產商方面的價格附加費可能是以犧牲銷售肉塊時的利潤為代價的。 對生豬的持續需求一方面是由於充分利用屠宰能力的努力，另一方面是由於豬肉的對外貿易明顯活躍，特別是與東歐加入國和俄羅斯的豬肉貿易。 因此，對於 1,50 月的月平均價格來說，E 級生豬的平均價格為每公斤屠宰體重 16 歐元是完全可以想像的。 1,52 月份，報價可能會再次小幅走弱，因為預計主要節日期間豬肉需求不會增加。 度假者的回歸只會在月底帶來需求衝動。 不排除電子豬每月平均每公斤XNUMX歐元，這將比去年增加XNUMX美分。 然而，如此高的價格水平並不罕見，過去十年的平均價格為 XNUMX 歐元。

資料來源：波恩[zmp]