當前ZMP市場趨勢

牛和肉

3 月的第二週，批發市場的牛肉交易比前一周有所平靜。 牛肉麵的價格幾乎沒有變化，只有最好的煎炸食品不斷受到需求。 供屠宰的奶牛供應緊張，年輕公牛的區域銷售量比前一周多一點； 然而，雌性或雄性屠宰牛的支付價格沒有變化。 根據初步概覽，肉類貿易等級 R2,58 的年輕公牛每周平均每公斤屠宰重量帶來 3 歐元。 O2,07 貿易等級的屠宰牛報價保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。 在向鄰國出口時，年輕公牛和加工產品的烤牛肉可以更好地銷售。 價格大多維持在前一周的水平，只是在某些情況下可以推動稍微堅挺的需求。如果未來一周對牛肉的需求沒有受到任何推動，那麼年輕公牛的價格最多應該保持不變等級。 預計屠宰牛的價格將保持穩定，漢堡批發市場小牛肉銷售平穩，柏林批發市場交易相對平靜。 與前一周相比，價格幾乎沒有變化。 在小牛肉屠宰市場上，供需基本平衡。 經過上週的小幅下調後，報價保持在同一水平。- 牲畜犢牛需求疲軟，價格趨於下行。

豬肉方面，批發市場的情況與前一周相比幾乎沒有變化。 火腿價格繼續承壓，而肩部和排骨的交易價格穩定。 1,55 月第二週末，屠宰豬價格趨於堅挺； 由於生豬供應稀缺，很容易找到買家。 肉類貿易 E 類的豬每周平均每公斤屠宰重量帶來 XNUMX 歐元。- 未來一周屠宰豬的供應也不應該有需求，因此價格將至少保持在同一水平。-仔豬市場供需平淡，仔豬價格基本持穩。

雞蛋和家禽

雞蛋市場的形勢依然疲軟。 對於平靜的需求來說，供應量太大了，尤其是在 L 和 M 重量等級中存在懸垂。 儘管價格已經很低，但價格仍在繼續下跌，目前家禽市場沒有過剩，一些燒烤項目的價格已經上漲。 在燒烤季節，主要購買新鮮的雞肉和火雞胸肉。

牛奶和奶製品

產奶量仍低於上年水平，並且與往年一樣呈下降趨勢。 由於過去幾天的高溫，飲用牛奶和新鮮奶製品的銷售量顯著增加。 德國黃油市場的需求平靜。 包裝黃油或塊狀黃油的價格都沒有變化。 在假期已經接近尾聲的北方，包裝黃油可能在未來幾週內再次受到需求。 奶酪市場形勢穩定，儘管有暑假，但半硬質奶酪的需求量仍然很大。 由於供應充足，上週價格略有上漲。 脫脂奶粉市場形勢平靜。 固定價格繼續實現，因為平靜的需求只有少量供應。

穀物和飼料

迄今為止，仲夏的天氣有利於世界各地的穀物收穫過程。 萊茵河/幹線以南，大部分作物被幹運； 再往北，聯合收割機主要仍在麥田作業。 銷售壓力被評為出人意料地適中。 小麥供應在目前已進入或已結束收割的地區發展良好。 工廠沒有倉促地囤積新的原材料，因為他們仍有足夠的庫存，並希望等待價格下跌。 不過，目前生產者幾乎沒有提供A和E小麥，暫時暫時儲存起來。 黑麥的麵包產品比例很高。 儘管價格存在不確定性，但生產商正在迅速推銷，因為黑麥在中期價格回升的可能性最小。 全國冬大麥收割工作基本完成； 現在農民仍在為許多商品尋找買家。 在日常業務中，飼料大麥的價格正在下降，而較晚交貨日期的批次則更加確定。 黑小麥收穫廣泛。 麥芽大麥供應充足，其中籤訂合同的商品比往年少得多。 價格壓力持續存在，尤其是冬季大麥也應該會帶來好收成，新收油菜籽價格較前一周再次下跌。 目前油廠的採購興趣主要集中在秋季，儘管穀物收穫延遲，但大多數配合飼料的價格在月初下跌，未來幾周可能還會繼續下跌。 油粕市場的需求正在減弱； 豆粕價格小幅上漲，菜粕價格近期呈下降趨勢。

土豆

早期的馬鈴薯季節在 6,19 月的第二週結束，並以十多年來的最低價格水平結束：每公擔 XNUMX 歐元為剛剛開始的秋季業務提供了一個疲軟的開端。 加工廠目前的合同原材料儲備充足，因此幾乎無法在那裡出售免費商品。 價格幾乎無法保持之前的水平。

資料來源：波恩[zmp]