Beskerm die klimaat deur dieet?
In suiwer wiskundige terme produseer ons genoeg kos vir almal wêreldwyd. Dit gebeur egter deur die planetêre lasgrense massief te oorskry en dit het gevolge. In beginsel kan ons die geraamde tien miljard mense op aarde in die toekoms van gesonde kos voorsien en terselfdertyd ons lewensbestaan bewaar. Om dit te bereik, moet die landbou- en voedselstelsel massief verander.
Dit klink na 'n dimensie wat die individu oënskynlik hulpeloos laat. Maar verbruikers kan ook help om die klimaat te beskerm deur hul verbruikersgedrag en hul verbintenis. Voedsel speel ’n belangrike rol hierin: In Duitsland is voeding naas mobiliteit en konstruksie verantwoordelik vir baie kweekhuisgasvrystellings wat skadelik vir die klimaat is.
Ons kan baie doen om die klimaat te beskerm deur baie klein stappe te neem – van aankope tot die voorbereiding en berging van voedsel tot die herwinning daarvan. Die Federale Sentrum vir Voeding se tegnies en grafies hersiene medium “My Food – Our Climate” verduidelik hoe klimaat en voedsel verbind is en watter kosse veral klimaatrelevant is. Ons wenke wys hoe elke individu hul persoonlike koolstofvoetspoor kan verbeter wanneer hulle eet. Maar jy kan verbeterings in jou omgewing aanbring nie net deur minder vleis te verbruik en produkte bewustelik te kies nie, maar ook deur jou eie toewyding. 'n Tydskrif oor 'n onderwerp wat ons almal aangaan.
Britta Klein, www.bzfe.de
