Fyn maal in vleisverwerking
Fyn maal, emulgering en homogenisering is die besondere sterkpunte van die veranderlike en kragtige Handtmann Inotec maal tegnologie. ’n Wye reeks voorlopige produkte, van vloeibaar tot viskeus tot harde, taai of veselagtige komponente, word kragtig fyngekap, gehomogeniseer en geëmulgiseer. Klassieke toepassings sluit in gekookte en gekookte wors, kouevleis, vleisvrye gekookte wors alternatiewe, pekelwatervoorbereiding (vleis-in-vleis), skil/vel-emulsies en, laaste maar nie die minste nie, troeteldierkos soos stukkies sous, peuselstokkies en nat kos. Perfekte aanpassing by die verlangde produk word moontlik gemaak deur die modulêre, 1 tot 5-stadium snystelsel met presiese benadering tot die snyposisie en outomatiese aanpassing of deur die alternatiewe SpeedSpin snystelsel te gebruik om die graad van fynheid en tekstuur te optimaliseer. In samewerking met die oorspronklike Handtmann Inotec-snygereedskap word perfekte resultate en lang dienslewe behaal met minimale slytasie. Die geperforeerde plate is beskikbaar in laeroes spesiale staal, gereedskapstaal of gevorderde kwaliteit met 'n spesiaal geharde legering om talle toepassingsgebiede te dek. Die proses word maklik beheer via die geïntegreerde kontroleerder, wat die parameterisering, monitering en beheer van die versnipperingsproses moontlik maak en die posisie van die snygereedskap, die temperatuurprofiel asook die toestand van slytasie en kragverbruik monitor. Prosesdata kan verkry word en ontleed word via afgeleë datanavraag.
|
|
| Gebreekte verskeidenheid toepassings van worsprodukte tot troeteldierkos |
Die modulêre modelreeks van Handtmann Inotec-fynversnipperaars kan buigsaam aangepas word vir die behoeftes van mediumgrootte en nywerheidsmaatskappye: veranderlike hoppergroottes, inlyn-fynversnipperaars en vakuumfynversnipperaars in 'n werkverrigtingsreeks van 3 tot 15 ton per uur kan gekonfigureer word. Afhangende van die produk en die vereiste krag, kan die snystelsel, geperforeerde plaat en snykop variante asook verskeie ander opsies soos frekwensie omsetters en temperatuur beheer individueel gekonfigureer word. Geïndividualiseerde variante vir spesiale toepassings is ook beskikbaar. Dit sluit onder meer modelle met ronde tregters en toevoerskroewe vir viskeuse en hoogs viskose produkmassas in. Taai en nie-vloeiende produkte kan óf in ronde hoppermasjiene verwerk word met die geïntegreerde aktiewe voerhulpmiddel óf met 'n kombinasie van inlyn fynversnipperaar en voerpomp. Die vakuumversnipperaars is geoptimaliseer vir integrasie in algehele lyne met 'n fokus op mono-produkte. Emulsifikasie onder 'n prosesvakuum met geïntegreerde vleisventilasie is geskik vir besonder kompakte en kleurstabiele produkte met 'n langer raklewe. In beginsel kan alle fynversnipperaarmodelle as 'n selfstandige masjien gebruik word of maklik in bestaande produksiekettings geïntegreer word met baksnyers of horisontale mengers.
