الأطباق المفضلة من الألمان هي أطباق اللحوم الكلاسيكية
جوتنجن / برلين / هامبورغ ، 19 ديسمبر 2017 - أطباق اللحوم والمعكرونة التقليدية في أشكال مختلفة تهيمن بشكل واضح على الأطباق المفضلة لدى الألمان. هذه نتيجة الدراسة التمثيلية "ماذا وكيف تستمتع ألمانيا؟" من قبل معهد علم النفس الغذائي في جامعة جورج أغسطس في غوتنغن بالتعاون مع أكبر منصة في ألمانيا لطلب الطعام عبر الإنترنت Lieferando.de وشركة أبحاث السوق Kantar TNS.
"الطبق المفضل مرتبط عادة بالوجبات الإيجابية في مرحلة الطفولة والأسرة" ، يوضح قائد الدراسة PD Dr. ميد. توصل توماس إلروت من معهد علم النفس الغذائي إلى هذه النتيجة ، "هذه الأطباق تشع بالثقة والدفء والأمن البشري."
ومع ذلك ، هناك اختلافات بين الرجال والنساء. في حين أن أطباق اللحوم الكلاسيكية مثل schnitzel وشرائح اللحم والدواجن ذات الرصاص الواضح مذكورة كأطباق مفضلة للرجال ، فإن المعكرونة في مختلف الأشكال تحظى بشعبية متساوية لدى النساء. غالبًا ما يطلق الشباب أيضًا المعكرونة والبيتزا كأطباقهم المفضلة.
ومع ذلك ، ليس فقط طعم وجودة الطعام أو الطعام هو ما يكون حاسمًا لتناول وجبة لذيذة. كما ذكر المجيبون بشكل متكرر أن الوضع يجب أن يكون صحيحًا. هنا لديك الوقت والراحة لتناول الطعام وجو مريح في المقدمة. تقدر النساء أهمية البيئة والوضع والحالة المزاجية لتكون أكثر أهمية للاستمتاع من مذاق الطبق نفسه.التمتع عند الأكل لا يمكن فرضه إذا كان الموقف أو الطعام نفسه غير مناسب.
من أجل أن يكونوا قادرين على تقييم أهمية الطعام في الحياة اليومية ، طُلب من المجيبين تصنيف الأنشطة والسلوكيات اليومية وفقًا لقيمة استمتاعهم. كانت أعلى 4 مع أعلى قيمة للمتعة هي: 1. الاسترخاء والراحة ، 2. أخذ عطلة ، 3. تناول الطعام بشكل رائع في المنزل و 4. قضاء الوقت مع العائلة. غالباً ما يلعب الطعام دوراً كبيراً أو حاسماً في ذلك. من الواضح أن المكان الأساسي للاستمتاع أثناء تناول الطعام هو "في المنزل" ، لأن الإجازات نادرة نسبيًا. "من وجهة نظرنا ، هذه بالطبع نتيجة مثيرة للاهتمام للغاية لأنه ، كخدمة توصيل ، يمكننا الآن تقديم أي طعام يريده العميل تقريبًا - من السعرات الحرارية الواعية إلى الذواقة - بسرعة وطازجة في المنزل" ، يقول يورج جيربيج ، مؤسس ومدير Lieferando.de نتيجة الدراسة. وبهذه الطريقة ، يمكن الاستمتاع أيضًا في المنزل عندما لا يكون هناك وقت أو فرص لطهي الطعام بنفسك.
الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم خبراء ، لديهم مستوى أعلى من الرضا عن الحياة العامة من أولئك الذين يعتبرون أنفسهم غير خبراء. يصنف الذواقة نظامهم الغذائي على أنه أكثر صحة من غير الذواقة. من غير المرجح أن تشعر بالذنب حيال تناول الطعام والطهي بشكل أفضل وطهي الوجبات الساخنة أكثر من مرة. في المقابل ، لا يوجد فرق في مؤشر كتلة الجسم (BMI). لا تعتمد متعة ومتعة الأكل على كمية السعرات الحرارية وعددها في الوجبة. والأهم هو مذاق وجودة الطعام ، وأي جمعيات إيجابية ، وجو مناسب ومجتمع اجتماعي. يستنتج Ellrott من نتائج الدراسة أنه من الواضح أن تناول المتعة والرضا عن الحياة والصحة ليس تناقضًا.
أغلبية من 1034 مستطلعة استطلعتهم شركة أبحاث السوق Kantar TNS يأكلون بسرور ، خاصة في المساء. وبالمثل ، فإن الاستمتاع أكثر أهمية في عطلات نهاية الأسبوع من أيام الأسبوع. ويلخص إلروت: "يُظهر ذلك أنه بالإضافة إلى الأجواء المريحة ، فإن التواجد مع شريك أو عائلة أو أصدقاء هو جانب مهم للاستمتاع أثناء تناول الطعام". الأمان. وينطبق هذا بشكل خاص على أيام الأعياد التي تلتقي فيها العائلة والأصدقاء من مسافة قريبة وبعيدة على المائدة الاحتفالية! "
مصدر: معهد علم النفس الغذائي
