الوسابي يقهر رفوف السوبر ماركت

البعض يحب ذلك حار

لطالما عرف أصدقاء السوشي والأطباق الشهية الأخرى من المطبخ الياباني الكتلة الطرية الخضراء الفاتحة. وهم يقدرون الحدة العطرية الحارة ، حتى لو كان ذلك يجعلهم يشعرون بوخز شديد في الأنف وربما حتى الدموع في أعينهم. نحن نتحدث عن الوسابي. لبعض الوقت ، اكتشفت صناعة الوجبات الخفيفة أيضًا الحدة الخضراء: سواءً في الطلاء المقرمش للمكسرات أو البازلاء المجففة أو مؤخرًا أيضًا على رقائق البطاطس. لطالما طغت وسابي على الفلفل القديم. ولكن من أو ما هو الوسابي؟ وفي كل مكان ، أين كان الوسابي عليها؟

الوسابي هو جذمور مورق عموديا لنبات عائلة الاقحوان. اسمها الشائع أيضًا باسم "الفجل الياباني" خادع ، لأن الفجل يتناقض مع الوسابي مع جذر متزايد تحت الأرض. الشائع بين الاثنين هو سبب ذوقهم اللاذع. المسؤول عن هذا هو زيوت الخردل المتطايرة ، ما يسمى الايزوسيانيت.

في وطنه اليابان ، يتم تقديم الوسابي أيضًا طازجًا مبشورًا. في هذا البلد يتوفر عادة فقط كمسحوق أو معجون. النبات متطلب: إنه يزدهر فقط في المياه الضحلة المتدفقة ، ولا يحبها شديدة الحرارة أو البرودة ، ولا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة على الإطلاق. هذا يجعل الزراعة صعبة ويزيد السعر. لذلك يجب أن تكون دائمًا متشككًا عند التسوق: فالواسابي الحقيقي له ثمنه. إذا كان المنتج رخيصًا جدًا ، فمن المحتمل أنه مزيف - مزيج ذكي من الفجل الحار والخردل والألوان الاصطناعية. توضح نظرة على قائمة المكونات. بالحديث عن قائمة المكونات: يجدر أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على عناصر الوجبات الخفيفة من الوسابي. لأنه في بعض الأحيان لا تحتوي المنتجات على الوسابي الحقيقي ، ولكن فقط الروائح - حتى في الحالات التي يكون فيها مصطلح "الوسابي" جزءًا من وصف المبيعات ، على سبيل المثال مع "الوسابي بازلاء" وفقًا لحكم صدر مؤخرًا عن محكمة ميونيخ الإقليمية ، فإن هذه حالة واضحة لخداع المستهلك. حتى الإشارة إلى "نكهة الوسابي" في قائمة المكونات لا يمكن أن تمنع المستهلك من الخداع ، وفقًا لقضاة ميونيخ.

المصدر: Bonn [AID - Dr. كريستينا ريمب]