تثق النساء بأفضل ما قبل التاريخ ، يثق الرجال في حاسة الشم

تركز الدراسة السادسة لمبادرة Coop-Ess-Trends im Fokus على موضوع سلامة الأغذية

ما الذي يجعل السكان السويسريين مرتبكين بشأن موضوع الغذاء وما هي المتطلبات التي يجب أن تفي بها سلامة الأغذية؟ هذه هي الدراسة التمثيلية السادسة Ess-Trends in Focus ، والتي أجريت في فبراير 2011. ما يقرب من ثلثيهم يعرفون الفرق بين التاريخ الأفضل قبل التاريخ الأفضل ، في حين يعلم ثلاثة أرباعهم أنه لا ينبغي حفظ الأغذية المعلبة في العلبة وأنه يجب التخلص من الطعام المدلل للسلامة. يعتبر 71٪ من المجيبين على المنتجات السويسرية أكثر أمانًا من البضائع المستوردة ، ويحكم الرجال وفقًا لمعايير أخرى غير النساء فيما إذا كانت الأغذية لا تزال صالحة للأكل.

يعتقد أكثر من ثلث من تم استجوابهم أنه من المحتمل أن يستهلكوا طعامًا ضارًا بالصحة. ومع ذلك ، فإن هذا القلق أقل إلحاحًا من الخوف من حوادث السيارات أو المرض أو الإضرار بالصحة من التلوث. تدرك النساء بشكل خاص المخاطر التي يمكن أن تنشأ من الطعام. يمكن ملاحظة ذلك في التسوق ، حيث يقلق ثلثا النساء ، ولكن نصف الرجال فقط ، بشأن سلامة طعامهم.

ثقة أكبر في المنتجات السويسرية

يعتقد واحد من كل ستة مشاركين أن هناك فرصة بنسبة تزيد عن 50٪ لحدوث فضيحة غذائية في سويسرا هذا العام. قبل كل شيء ، من المتوقع فضيحة اللحوم أو الديوكسين. على الرغم من هذه المخاوف ، فإن واحدًا فقط من كل اثني عشر لديه انطباع بأن سلامة الغذاء في سويسرا قد تدهورت في السنوات الأخيرة. السبب الرئيسي وراء التدهور هو استيراد المنتجات الأجنبية. في المقابل ، تعتبر الأغذية المنتجة في سويسرا آمنة نسبيًا. في سويسرا الناطقة بالألمانية ، يثق 75٪ من الذين شملهم الاستطلاع بالمنتجين السويسريين أكثر من المنتجين الأجانب. في غرب سويسرا تبلغ النسبة 59٪ فقط. في المقابل ، يرى عدد كبير من الأشخاص من سويسرا الناطقة بالفرنسية أن الطعام المحلي آمن تمامًا مثل الأطعمة المستوردة (41٪ يتحدثون الفرنسية مقابل 25٪ يتحدثون الألمانية).

السالمونيلا والعفن مصدر قلق

يولي العملاء أكبر قدر من الاهتمام بالسلامة عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن والأسماك. نصف المجيبين قلقون بشأن العفن والسالمونيلا والمعادن الثقيلة والزئبق وبقايا الديوكسين عند التسوق لشراء الطعام. حوالي 40٪ لديهم مخاوف بشأن المضادات الحيوية أو التخزين غير الصحيح أو تواريخ انتهاء الصلاحية أو الهندسة الوراثية أو الليستيريا. أهم وسائل التوجيه لتقييم مصداقية الطعام هي المظهر الطازج (موافقة بنسبة 91٪) ، ومدة الصلاحية (81٪) والمنشأ (75٪). حوالي النصف ينتبهون إلى مصداقية المزود أو الشركة المصنعة. تلعب أختام الموافقة دورًا أيضًا. يعتقد واحد من كل ستة فقط أن الطعام أكثر أمانًا لمجرد أنه يكلف أكثر. لذا فإن السعر المرتفع لا يخلق ثقة إضافية.

يتصرف السويسريون بحذر

تكمن مخاطر سلامة الأغذية أيضًا في نهاية السلسلة الغذائية عند تخزين الطعام وإعداده في المنزل. لحسن الحظ ، أثبت السكان أنهم على دراية جيدة بالنقاط المهمة: 87٪ يغسلون أيديهم قبل الطهي ؛ ثلاثة أرباعهم يعرفون أن بقايا الطعام المعلبة لا تحفظ في علبة ؛ ما يقرب من ثلثيهم يعرفون الفرق بين أفضل قبل وتاريخ الاستخدام. وعندما يبدو شيء ما فاسدًا أو منتهي الصلاحية ، غالبًا ما يتم التخلص منه ليكون في الجانب الآمن. بينما يثق 46٪ من الرجال بحاسة الشم عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن ، فإن النسبة 37٪ بين النساء. وغالباً ما يقرر الأخيرون وفقاً لتاريخ التعبئة ، والذي ذكرته 44٪ من النساء ؛ عند الرجال تبلغ 38٪.

دعم فني من جمعية التغذية السويسرية SGE

يتم إجراء دراسات تمثيلية لـ Coop حول السلوك التغذوي ووعي السكان السويسريين ونشرها على أساس منتظم. الجمعية السويسرية للتغذية SGE (www.sge-ssn.ch) يقدم الدعم الفني لمشروع "Eating Trends in Focus" ويضمن أنه يفي بالمعايير الغذائية العالية. أجريت الدراسة السادسة الحالية في فبراير 2011.

Weitere المعلومات العامة

بمساعدة نتائج الدراسة ، حدد Coop نقصًا في المعلومات بين سكان سويسرا ، على سبيل المثال عندما يتعلق الأمر بإعداد الطعام في المنزل. صحيفة المعلومات الجديدة «الأكل؟ لماذا بالتأكيد! " وضعت مع نصائح قيمة. هذا يقع تحت www.coop.ch/infoblatt.

تم نشر جميع نتائج سلسلة الدراسة في www.coop.ch/fachdossier و تحت www.sge-ssn.ch.

المصدر: بازل [Coop]