مزيد من الشفافية للمستهلكين في منطقة الخدمة الذاتية وفي مكتب الخدمة

سوف تتغير المواد الغذائية للبضائع المعبأة بشكل كبير بحلول عام 2014. بالنسبة للحوم الكاملة ، تكون مؤشرات المنشأ إلزامية ، حيث لم يتم بعد تحديد المتطلبات الدقيقة. ربما أكثر خطورة هي متطلبات النقانق المعلبة. وفقًا للوائح الجديدة ، يجب أن يتم عرض السعرات الحرارية والعناصر المغذية للسكر والكربوهيدرات والبروتين والدهون وكذلك الدهون المشبعة وصوديوم الملح لكل غرام 100 في الجداول الموجودة على العبوة. من ناحية أخرى ، يجب التعرف على المواد التي يمكن أن تؤدي إلى الحساسية على العبوة لأول وهلة.

لقد تفاعلت صناعة الأغذية بالفعل في العديد من الأماكن. تمت طباعة البيانات المطلوبة بالفعل على معظم حزم الخدمة الذاتية. توفر العبوة للمستهلك بيانات شاملة عن جودة ومحتوى المنتج.

معلومات أفضل للمستهلك عن سلع الخدمة الذاتية مقارنة بمبيعات الخدمة؟

هل من الممكن أن يتلقى العميل معلومات أفضل عن المنتج عند الوصول إلى رف الخدمة الذاتية عند المنصة مقارنة بالشراء من المنضدة في محل الجزارة؟ بمساعدة التكنولوجيا ، يستخدم رواد الأعمال الحرفيون الحديثون خيارات لتوفير معلومات موجهة نحو المستهلك حول محتوى منتجاتهم. على أساس شركات تجارة الجزار الحديثة ، فإن الهدف هو إظهار كيف تقدم معلومات موجهة نحو المستهلك حول منتجاتها.

معلومات المنتج عبر الإنترنت

في Klein Metzgerei في كرونبرج ، لدى Richard Klein معلومات مفصلة عن المنتج متاحة لعملائه على موقعه على الإنترنت المنظم جيدًا. على وجه الخصوص ، يتم عرض المواد المضافة والمواد المسببة للحساسية ، مثل اللاكتوز أو الغلوتين ، سواء كانت موجودة أم لا ، بشفافية في جدول لكل منتج. وبالتالي يمكن للمستهلكين الحصول على معلومات شاملة حول المنتجات قبل الشراء. تتوفر بيانات المنتج الإضافية في منافذ البيع التي يمكن للمستهلكين عرضها.

يعتبر استخدام الإنترنت أيضًا محور نهج الجزار Mandel OHG في أوسنابروك. يلعب دليل "النقانق" الصادر عن جمعية الجزارين الألمانية (DFV) أيضًا دورًا مهمًا. يحتوي الكتاب ، الذي يجب أن يكون متاحًا في كل متجر متخصص ، على حوالي 120 منتجًا من منتجات النقانق. بالإضافة إلى جداول التحليل ، تتوفر لكل منتج صور وأوصاف عامة للخصائص والتخزين ، بالإضافة إلى معلومات عن تاريخ المنتج. يتم تخزين هذه البيانات أيضًا على صفحة DFV الرئيسية في منطقة محمية بشكل فردي.

يقوم رالف ماندل بمعالجة بيانات الوصفات الخاصة به عبر الإنترنت من خلال وصوله الشخصي على إنترانت DFV ويخصص المواد المضافة والمواد المسببة للحساسية الموجودة في كل منتج. ثم يتم نقل البيانات النهائية مباشرة إلى موازين البيع بالتجزئة عبر واجهة بيانات باستخدام تشغيل تحويل باستخدام برنامج WinCWS. بلمسة زر على ميزان الشاشة ، يمكن لموظفي المبيعات في المتجر الوصول إلى جميع معلومات المستهلك حول منتجات النقانق محلية الصنع.

تتوفر معلومات حول القيم الغذائية والإضافات والمواد المسببة للحساسية بالإضافة إلى الصور ومعلومات المنتج المثيرة للاهتمام من دليل "سجقنا" على عدة مستويات. يمكن أن تتلقى البائعة مزيدًا من التدريب ويمكنها أيضًا الإجابة بكفاءة على أسئلة العملاء حول سبب تسمية نقانق اللحم أحيانًا بـ "ليونير". عند الطلب ، يمكن للعميل طباعة البيانات على إيصال الميزان.

برمجيات صناعة اللحوم - مصدر معلومات عن القيم الغذائية والإضافات

في متجر الجزارة "Kiesingers Durchblick" في توبنغن ، يقول اسم الشركة كل شيء. Harald Kiesinger ، الذي يعمل أيضًا محاضرًا في مجال الطهي للشباب في مركز تعليم الكبار ، يستخدم أيضًا موازين متجره على وجه التحديد كمصدر للمعلومات لموظفي المبيعات. تعلق أهمية خاصة على المعلومات السريعة حول المواد المسببة للحساسية المحتملة في المنتج. تقدم الوحدات النصية مثل "المنتج خالٍ من الغلوتين واللاكتوز" على الفور كل الوضوح للاستفسارات ذات الصلة من العملاء.

من أجل تحقيق ذلك ، سجل HaraId Kiesinger وصفاته في برنامج WinCWS الخاص به ، والذي يستخدمه أيضًا لحساب أسعار متجره والتسليم. يتم تحديد القيم الغذائية والإضافات وخاصة المواد المسببة للحساسية تلقائيًا من المواد الخام المخصصة. للقيام بذلك ، كان من الضروري إدخال توصيات الإعلان من مصنعي التوابل المدرجة مرة واحدة. بالنسبة إلى Harald Kiesinger ، أصبح من السهل الآن تزويد المتجر بالقيم الحالية فورًا عند تغيير الوصفة أو عند تغيير أحد المكونات.

باختصار ، يمكن القول عن الأساليب المختلفة أن الهدف المتمثل في جعل مجموعة المنتجات الخاصة بالفرد شفافة للعملاء في متجر المتجر قد تحقق بشكل مثير للإعجاب. الرسالة الموجهة إلى جميع الشركات الموجهة نحو المستقبل هي تلبية المتطلبات القانونية بقوة ومنح المستهلك الأمان لكونه في أيد أمينة في متجر متخصص حديث.

حول بيزربا

Bizerba هي شركة عالمية رائدة في تقديم الحلول في العديد من المجالات لحلول الأنظمة الاحترافية للوزن ، والوسم ، وتكنولوجيا المعلومات والخدمات الغذائية في قطاعات البيع بالتجزئة وصناعة الأغذية والتصنيع والخدمات اللوجستية. تضمن الأجهزة والبرامج الخاصة بالصناعة وأنظمة الإدارة المتوافقة مع الشبكة عالية الأداء ومجموعة واسعة من الملصقات والمواد الاستهلاكية وخدمات الأعمال التحكم الشفاف في عمليات الأعمال المتكاملة والتوافر العالي لميزات الأداء الخاصة ببيزربا.

تتواجد Bizerba في أكثر من 120 دولة حول العالم - مع 41 مشاركة في 23 دولة و 54 وكالة وطنية. يقع المقر الرئيسي للشركة ، التي توظف حوالي 3.000 شخص ، في Balingen. توجد مرافق إنتاج أخرى في Meßkirch و Bochum و Vienna (النمسا) و Pfäffikon (سويسرا) وميلانو (إيطاليا) وشنغهاي (الصين) و Forest Hill (الولايات المتحدة الأمريكية) و San Luis Potosi (المكسيك).

المصدر: Balingen [لـ Bizerba: Dietmar Kuhlendahl (Dipl. Wirtsch. Ing and Butcher)]