الابتكارات في Anuga 2017
ستعرض أكثر من 7.400 شركة من 107 دولة في Anuga في كولونيا من 7 إلى 11 أكتوبر 2017. وهذا يعني أن معرض Anuga الرابع والثلاثين ليس مجرد معرض تجاري قياسي ، ولكنه يؤكد أيضًا على مكانته كأكبر وأهم منصة أعمال في العالم للأغذية والمشروبات. كما هو الحال دائمًا ، يتم التركيز على المنتجات والابتكارات الجديدة. من أجل إعطاء العارضين والزوار نظرة عامة موجزة ، يقدم "عرض ذوق أنوجا للابتكار" أفضل المنتجات التي اختارتها لجنة التحكيم. مرة أخرى هذا العام ، كانت الاستجابة هائلة. دخلت ما يقرب من 34 شركة أكثر من 880 منتج في قاعدة بيانات الابتكارات على موقع Anuga الإلكتروني. شكلت هذه أساس اختيار هيئة المحلفين. في المجموع ، اختارت لجنة التحكيم 2.300 منتجًا - في جميع معارض Anuga الغذائية العشرة. سيُعرض العرض الخاص في القاعتين 67 و 7 بشارع المعرض الشمالي. يتم نشر كتالوج المعرض حصريًا على الإنترنت.
"عرض ابتكار طعم أنوجا" - الاتجاهات والمنتجات
البروتين - إحدى الكلمات الرئيسية التي تظهر مرارًا وتكرارًا عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الجديدة. سواء كانت منتجات لحوم أو منتجات نباتية / نباتية أو وجبات كاملة أو وجبات خفيفة أو مشروبات: مجموعة المنتجات التي تحتوي على المزيد من البروتين كبيرة. يمثل البروتين ميزة إضافية في اللياقة والصحة ، من أجل نظام غذائي متوازن للأشخاص الذين يعانون من إعاقات جسدية وعقلية. يأتي البروتين من مصادر مختلفة ، على سبيل المثال من البازلاء أو الصويا ، ولكن أيضًا من الحليب واللحوم. لعشاق اللياقة البدنية ، على سبيل المثال نوع من الوجبات الخفيفة مصنوع من لحم عضلي قليل الدهن مع كمية قليلة من الدهون فقط. يضمن التتبيل الجيد التمتع بالقلب. يعتمد مشروب اللاتيه على بروتين عالي الجودة ويوصى به قبل التمرين. الزبادي والكوارك هما الأساس لوجبتين أخريين من الحليب تحتويان على البروتين. يقال أيضًا أن الآيس كريم ومشروبات الحليب النباتية توفر بروتينًا إضافيًا.
ما يسمى "سوبرفوودس" - الشيا ، أرونيا ، أكي ، ولكن أيضًا الزنجبيل والشاي الأخضر والحمضيات والغوارانا - يتم تمثيلها جيدًا وتقريبًا للعديد من المنتجات من حيث المذاق والمكونات. يتم أيضًا إعادة تفسير العديد من "الكلاسيكيات" ، على سبيل المثال ب- مربى البرتقال مع الشيا.
جاهزة ، جاهزة للأكل: الوجبات الجاهزة ليست شيئًا جديدًا ، لكن العارضين في Anuga سيظهرون متغيرات جديدة ، أحجام عبوات ذكية وأشكال جديدة. على سبيل المثال ، الحساء النباتي مع نكهة الطماطم والخوخ والمشمش أو صلصة المعكرونة المصنوعة من الكاكايا الخضراء والطماطم أو سلطة الأعشاب البحرية الجاهزة أو شرائح صدور الدجاج الجاهزة في أجزاء الوجبات الخفيفة.
أمثلة أخرى:
جاهز أيضًا للاستهلاك الفوري وجبة خفيفة جديدة وذكية من الجبن ، حيث يتم تجفيف الجبن ونفخه. ينتج عن مزيج اليقطين والتوابل الآسيوية والكركم والزنجبيل وجبة خفيفة شهية في فنجان - بجودة عضوية. سرعان ما تصبح البطاطا الحلوة بكوارك الأعشاب - المعبأة بشكل فردي - وجبة جاهزة.
العصائر هي الآن كلاسيكيات في فئة "الجاهزة للشرب". من المهم هنا وجود نسبة عالية من الفاكهة وقليل من الحلاوة والحجم العملي. للحصول على العصائر الخاصة بهم في المنزل ، يمكن للمستهلك أيضًا الرجوع إلى الخلطات الجاهزة من قطاع التبريد ، والتي يحتاج فقط إلى تخزينها ، على سبيل المثال. يجب أن يخلط مع عصير البرتقال أو الماء.
يتم أيضًا تمثيل أنواع جديدة من المعكرونة في Anuga ؛ ب. من العدس الأصفر ، من دقيق البلوط أو مكرر مع الكركم.
جوز الهند: لا يزال الاتجاه ذا صلة. يمكن العثور على جوز الهند في الأطعمة القابلة للدهن ، والحلويات بالفواكه ، وزيوت الأيروسول ، وألواح البروتين.
عنصر جديد هو B. بيرش النسغ. يتم حصادها في غابات شمال أوروبا ، محلاة بمكونات طبيعية ونكهة أرونيا أو ماتشا. والنتيجة هي مشروب منعش ومنخفض السعرات الحرارية.
تشمل المشروبات أيضًا كولا عضوية جديدة وبيرة منخفضة السعرات الحرارية مع الزنجبيل ومشروب شيا وشنابس مصنوع من الصنوبر. تعمل الحقن العشبية على تحويل الجن والتونيك إلى مشروبات منكهة.
رقائق البطاطس بنكهة النعناع والفلفل الحار ، والويسكي أو الجن ، ورقائق الثوم البري ، ورقائق الكمأة السوداء ، بسكويت الشوفان مع الأعشاب البحرية أو الزبادي اليوناني بالنعناع والشوكولاتة السوداء هي تركيبات نكهة جديدة أخرى سيتم تقديمها في Anuga. ميزة خاصة هي الزيت المصنوع من الكرز الحامض.
يعتبر الحليب ومنتجات الألبان جزءًا مهمًا في Anuga ، وكذلك منتجات اللحوم. تلعب مفاهيم الاستدامة والأصل دورًا رئيسيًا هنا. يستخدم مصنع البرغر على سبيل المثال اللحوم الإقليمية المختارة فقط. يقدم أحد منتجي الحليب حليب التبن المنتج في مراعي جبال الألب. ستتوفر الفيتا قريبًا كنوع من أنواع الجبن الصلب على أرفف الجبن. ويمكن الآن تحضير الراكليت السويسري بسهولة في أجزاء صغيرة في الفرن أو في الميكروويف. يجمع مشروب التحمل الجديد بين فوائد حليب الإبل والعسل والجينسنغ والغرنا. تكمل أنواع جديدة من كعكة الجبن والكفير مع ستيفيا مجموعة الابتكارات.
يستخدم الشاي الطبيعي كأساس لنكهات جديدة. تؤخذ الجوانب الصحية أيضًا في الاعتبار هنا ويتم التأكيد عليها بالنكهات الإضافية والفيتامينات والمكونات الأخرى.
لقد وصل اتجاه "المشروب البارد" بالفعل إلى المقاهي. الآن يمكن للجميع تحضيره بسهولة في المنزل. هذا ينطبق على كل من عشاق القهوة ومحبي الشاي.
يتم تمثيل بدائل المنتجات الحيوانية مرة أخرى عدة مرات. يتم استخدام المكونات مثل فول الصويا وبذر الكتان وجوز الهند وبذور اللفت واللوز والشيا في المقام الأول وتنقيتها مع التوابل والأعشاب أو روائح الدخان. تعتبر "التونة" النباتية ملفتة للنظر بشكل خاص.
جعلت الاختلافات النباتية أيضا في الاختيار. مثل هذا "البرجر" الذي يتكون من الفطر كمكون رئيسي ويتم تقديمه بنكهات مختلفة. أو - تماشياً مع الدولة الشريكة الهند - وجبات خفيفة نباتية بحتة بذوق هندي.
من المرجح أن يجذب منتج مصنوع من الحشرات من سويسرا اهتمامًا خاصًا. في سويسرا ، تمت الموافقة بالفعل على ثلاثة أنواع من الحشرات كغذاء ، ولكن لم يتم الموافقة عليها بعد في الاتحاد الأوروبي. هذه الوجبة الخفيفة مصنوعة من صراصير الليل وتأتي كاملة مع صلصة الوجبات الخفيفة. سيتم تقديمه لأول مرة في Anuga ، أيضًا لاختبار القبول كبديل كامل لمنتجات اللحوم.
Anuga مفتوح فقط للزوار التجاريين.
مزيد من المعلومات وقاعدة بيانات العارضين والتذاكر: www.anuga.de / www.anuga.com
