Anuga FoodTec - Malzemelerin Functionalization və Stabilizasiyası
Təbiilik, supermarket rəfində həlledici alış amilinə çevrildi - bu təbii tatlar, rəngləndirici qidalar, sağlamlıq və qidalanma maddələrinə olan tələbin artmasında əks olunan bir tendensiya. Onların istifadəsi, elan edilə bilən maddələr olmayan qida və içkilərə imkan verir, bu da əlavə sağlamlıq faydaları vəd edə bilər. Funksional maddələrin reseptlərə daxil edilməsi üçün qoruyucu bir örtük lazımdır və sərbəst axan toz şəklində olmalıdır. Kölndəki Anuga FoodTec, 20-23 Mart 2018 tarixləri arasında nümayiş olunacaqbu gün granülləşdirmə, örtmə, kapsülləmə, aqlomerasiya və hazırlama üçün hansı variantlar mövcuddur. Anuga FoodTec, öz məhsul seqmentini əsasən sərgi bulvarında nümayiş etdiriləcək qida maddələrinə həsr edir. Bundan əlavə, mövzu DLG tərəfindən təşkil edilən hərtərəfli tədbir və konqres proqramında daimi bir yerə sahibdir.
İstədiyiniz dad və qoxu maskalanması, nəmdən, turşudan və ya oksidləşmədən qorunma: İşlənmiş maddələrin təmizlənməsinə gəldikdə, maye yataq qranulyasiyası ən müasir proseslərdən biridir. Qatı tərkibli mayelər bir nozzle sistemi vasitəsi ilə maye yatağa püskürür. Güclü bir istilik və material mübadiləsi, 30 ilə 130 dərəcə Selsi arasındakı nəzarət edilə bilən istiliklərlə birlikdə, istilik zədələnmədən vahid qurutma prosesini təmin edir. Bu şəkildə tatlar və ya vitaminlərin qidalandırıcı xüsusiyyətləri ən yaxşı tarixdən sonra qidada saxlanılır. Boyalar, bitki özləri və tatlarından əlavə süd və zərdab əsasında zülal konsentratları da istehsal olunur. Alınan tozlar optimal axın davranışı və asan dozajlama ilə xarakterizə olunur. Əlavə daşıyıcılara və köməkçi materiallara ehtiyac yoxdur - məhsul istehsalçıları üçün elan edilə bilən maddələrin siyahısı qısa olaraq qalır. Anuga FoodTec-də göründüyü kimi müasir maye yataq cihazları qurutma, qranulyasiya və örtükləri bir əməliyyatda birləşdirir - və bunların hamısı kiçik bir yer üzərində. Eyni şey Kölndə göstərilən qırma qarışdırıcıları üçün də tətbiq olunur. Qatıların tərkibini, dənə ölçüsünü və qalıq nəmini dəqiq bir şəkildə tənzimləyə biləcəyi mexaniki bir maye yatağı yaradırlar.
Kapsuldan tatlar və vitaminlər
Lakin çoxfunksiyalı sistemlər optimal həll olan aqlomeratlar istehsal etməkdən daha çox şey edə bilər: Vitaminləri, mineralları və meyvə ləzzətlərini stabil bir matrisə daxil edə bilirlər. Mikrometre nazik maltodekstrin və nişasta təbəqəsi oksidləşməyə həssas olan maddələri işıq və oksigen kimi xarici təsirlərə qarşı səmərəli şəkildə qoruyur. Diqqət çəkən məqam: Mikrokapsüllər içəridəki məzmunu yalnız qida istehlak edildikdə buraxır. Bunun ən yaxşı nümunəsi, incə yağ qabığındakı natrium xloridin kapsulasıdır. Örtülmüş duz dənələri qidada konsentrat duz ləkələri əmələ gətirir. Təsiri: ləkələr dad reseptorlarına daha güclü siqnallar göndərir və daha sıx qəbul edilir. Bişmiş məhsullarda və ya pizza kimi dondurulmuş məhsullarda dad təcrübəsini pozmadan yüzdə 20-ə qədər duz endiriminə nail olmaq mümkündür.
Mühəndislik təcrübəsi müqavilə istehsalına cavab verir
Sərgi şirkətlərinin mühəndis mütəxəssisləri yalnız akışkan yataq cihazlarını və bütün sistemləri planlaşdırmaq və həyata keçirməklə yanaşı, bütün prosesi qida istehsalçıları ilə birlikdə xüsusi olaraq hazırlanan məhsula qədər inkişaf etdirirlər. İstehsal miqyasına qədər olan miqyas daha sonra pilot zavodda yerində baş verir. Bu cür funksional maddələrə tələbin yüksək olması, bəzi bitki istehsalçıları tərəfindən bağlı istehsal şirkətləri vasitəsi ilə bir xidmət olaraq təklif edilən bir xidmət olan müqavilə istehsalı sahəsindəki artan güclər ilə göstərilir.
Anuga FoodTec-də qida maddələri
Dünyada qida maddələri bazarında daha çox təbiətə meyl göstərən bir çox hərəkət var. Yemək və içki istehsalçıları, zaman əlamətlərini tanımaq və yenilikçi maddələrdən istifadə etmək şərti ilə yeni istehlakçı qrupları qazanmaq imkanına sahibdirlər. Köln sərgi mərkəzində onların əhəmiyyəti, uyğun bir təqdimat sahəsindəki tərkib təminatçılarını təmsil edən "Görüş Noktası - Qida Tərkibi" tərəfindən vurğulanır. Tərkibi də Anuga FoodTec konqresinin və tədbir proqramının mərkəzindədir. Maraqlı mühazirələr və təqdimatlarla aparıcı mütəxəssislər son inkişaflar barədə məlumat verirlər. Çərşənbə axşamı - cümə günləri "Qida Tərkibi" forumu təmiz etiketlər, fərdiləşdirilmiş qidalanma, toxuma dizaynı və qida istehsalındakı fermentlər, həmçinin şəkər, duz və yağın mübadiləsi və ya azaldılması üçün məhsulun yenidən hazırlanması imkanları kimi aktual mövzulara həsr edilmişdir.
Koelnmesse - Qida və FoodTec Qlobal səlahiyyətləri:
Koelnmesse qida yemi və içkilərin emalı üçün tədbirlərin təşkilində beynəlxalq liderdir. Anuga, ISM və Anuga FoodTec kimi ticarət yarmarkaları dünyanın aparıcı ticarət sərgiləri kimi özlərini yaradıblar. Koelnmesse yalnız Kölndə deyil, dünyanın digər inkişaf bazarlarında da təşkil edir, məsələn. Braziliya, Çin, Hindistan, İtaliya, Yaponiya, Kolumbiya, Tayland, ABŞ və Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin fərqli vərdiş və məzmunlu ərzaq sərgiləri. Bu qlobal fəaliyyətlərlə Koelnmesse öz müştərilərinə müxtəlif bazarlarda davamlı və beynəlxalq işi təmin edən xüsusi tədbirlər təklif edir.
More info: http://www.global-competence.net/food/
