Faen Simpoziumu Qida və Sağlamlıq

funksional ərizə ilə ucuz məhsulları üçün böyük potensial təklif kartof və dənli məhsullar - Project nəticəsi azaltmaq xolesterol və qan təzyiqi üçün qida yeni imkanlar göstərmək

Sensasiyalı nəticələri "mavi kartof xərçəngi və çörək qarşı qorumaq xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün edə bilərəmmi?" Son simpozium zamanı bəzi natiqlər təqdim etdi. Faen şəbəkə hadisə çərçivəsində təşkil Food Texnologiyaları Alman İnstitutu (DIL) birlikdə eyni zamanda istehlakçı sağlamlıq fayda əldə qida üçün ucuz xammal, axtarır alim və tədqiqatçılar gətirdi.

Belə ki, Dr. bilər Silke Hillebrand Braunschweig Texniki Universiteti və Tətbiqi Elmlər Osnabrück Universiteti arasında birgə layihəsi mətbuat katibi kimi perspektivli nəticələr verir. Tədqiqatçılar xəstəliklərin müsbət təsirləri bir sıra, bina və onların yüksək antioksidan tutumu ədəbiyyatında aid edilir anthocyanins, istehsalı üçün rotfleischigen köhnə kart açıq yerlərin perspektivləri tədqiq edilmişdir. şirniyyat, içkilər və meyvə hazırlıq üçün kartof fiş və ya təbii boyalarla kimi göstərilir ərizə nümunələri praktikliyi göstərdi. Bu eyni zamanda müsbət bir şey yapýyorsun 180 ° hətta növbəsində deyil kartof fiş yemək ilə sadə şəkildə onun sağlamlıq?

İnsanlarda ilk müsbət iş nəticəsi Tocotrienol tədqiqatlarında TiHo Hannover-dən Astrid Drotleffü tanıtdırır. İndiyə qədər istifadə edilməmiş kolza balığı tortu və arpa pivə taxılları kimi bitki mənşəli məhsullar xolesterol, arterioskleroz və oksidləşdirici stresə qarşı müsbət təsir göstərən yüksək keyfiyyətli qidalara necə çevrilə bilər. İlk satışa çıxarılan pilot məhsullar (məsələn, xolesterolu azaldan təsiri olan çovdar çörəyi) hazırda istehlakçı sınağından keçir. Məhsulların bu kateqoriyası, gümüş Agers (50 yaşdan yuxarı insanlar) üçün xüsusi maraq doğurur.

Prof. Dr. Tomas Scheper, Hanover Universitetindən. Sənaye emalında əldə edilən kartof proteinindən ACE blokerləri kimi təbii iştahanı və ya qan təzyiqini aşağı salmağa qadir olan bioaktiv peptidlərin alınmasında xüsusi proseslərin necə tətbiq olunacağını nümayiş etdirdi. Bu, funksional qidaların dərman dərmanlarını necə əlavə və ya əvəz edə biləcəyinin ilk imkanlarını göstərir. Nisbətən aşağı istehsal xərcləri səbəbindən bu, səhiyyə sistemində əhəmiyyətli xərclərə qənaət edəcəkdir.

Aşağı Saksoniyadakı Kənd Təsərrüfatı və Qidalanma Elmləri Araşdırma Birliyində (FAEN), Aşağı Aşağı Saksoniyanın müxtəlif universitetlərindən olan alimlər və praktikantlar təkcə ləzzəti olmayan və yaxşı bir qida profilinə sahib olmayan, eyni zamanda əlavə sağlamlıq faydaları olan yenilikçi qidalar axtarırlar. FAEN şəbəkəsi Quakenbrückdəki DIL tərəfindən əlaqələndirilir.

Əlavə məlumatı İnternetdən əldə edə bilərsiniz: www.dil-ev.de und www.verbundprojekt1-faen.de

Mənbə: Quakenbrück [DIL]