Geysen birgə layihəsinin mərkəzində berry meyvələrindən sağlamlaşdırıcı maddələr

Giessen nutritionists, həkimlər və kimyaçılar, eləcə də xarici tədqiqat institutları üçün ümumi maliyyələşdirmə xNUMX milyon avro

Püresi, təmizlənmiş meyvə içkisi deyilən təkcə moda deyil, bir çox alimlərə görə çox sağlam ola bilər. Nəticələr əsasən meyvə meyvələrində baş verən antosiyaninlər adlanan meyvələrin təbii boyalarını ehtiva edir. "Qidalanma tədqiqat - sağlam həyat üçün" maliyyə tədbir çərçivəsində yeni birgə layihə ilə Justus-Liebig Universiteti, yaxşı yumşaq meyvə əsasında digər şeylər, yeni qidalar arasında nəzərdə tutulmuş ümumi 1,8 milyon Təhsil və Araşdırma Federal Nazirliyi tərəfindən maliyyələşdirilir Əhali antosiyaninlərlə təmin edilə bilər.

"Yumşaq meyvə meyvə şirələri Anthocyanins - mikroflorasının haqqında bioavailability və təsiri In vivo tədqiqatlar" layihəsi olan Giessen Universiteti (FB08, FB09 və FB11) və Araşdırma İnstitutu, Uşaq Bəslənmə Dortmund və Araşdırma İnstitutunun yanaşı üç fakültə Maks Rubner İnstitutu Karlsruhe iştirak edir. Kick-off hadisəsi 8, bazar ertəsi günü keçiriləcək. İyun 2009 əvəzinə yerli auditoriyada Food Elm, Wilhelmstrasse 14 İnstitutunda pm 20 üçün. Layihə Prof. Dr. Clemens Kunz (İnsan Qidalanma Kafedrası - Qidalanma Qida Qiymətləndirilməsi).

Birgə layihənin əsas istiqaməti, digər məsələlərlə yanaşı, giləmeyvələrdəki antosiyaninlərin tərkibinin araşdırılması, bu maddələrin təhlili, antosiyanin və liflə zəngin məhsulların iltihabi proseslərə və uşaq, yeniyetmə və böyüklərin mikroflorasına təsiridir. və ya uşaqlarda bu maddələrin adi qəbulunun qeydə alınması. Məqsədlərdən biri, digər şeylərlə yanaşı, içkilərin istehsalında yeni qida texnologiyası proseslərindən elə istifadə etməkdir ki, arzu olunan ikinci dərəcəli bitki maddələri kobud yemlə birlikdə son məhsulda saxlanılsın.

Mənbə: Giessen [ jlu ]