Hətta az duz, tam istifadə kolbasa ilə

Fraunhofer optimal istifadə etmək üçün simulyasiya model əsaslanır

Çoxu çox duz yemək. gündə beş-altı qram kifayətdir. Gündəlikdə, lakin tez-tez iki dəfə məbləği. duz suqəbuledici özü nəzarət Böyük rahatlıq, biz, lakin yoxdur: çünki biz artıq emal qidalar almaq ən duz - çörək, pendir və ya ət məhsulları məsələn. Freising Process Engineering və Qablaşdırma IVV üçün Fraunhofer İnstitutu dad hesabına bu olmadan qida duz məzmunu azaltmaq üçün yollar üzərində işləyir.

"Duz çoxu bizim dad qönçələr deyil torpaqlar, istehlak. Bu, sadəcə "uddu məsihçi Zacherl IVV izah edir. O, Freiburg yüksək sürətli dinamikası üzrə Fraunhofer İnstitutu, Ernst-Mach-Institut, EMI onun həmkarları ilə birlikdə inkişaf etdirmək istədi. "Biz ağız ərzaq ləzzət azad simüle bir kompüter-based simulyasiya modeli inkişaf etdirdik" EMI Dr Martin Steinhauser bildirib. Yeni üsul ilə, onlar mikroskop altında Brühwurst çeynənən duz paylanması etdi. Nəticə: frankfurters ya lyoners duz oyun təşkili duz dadı təsir göstərir. "Daha çox qeyri-bərabər duz kolbasa bölüşdürülür, bu dadlı saltier" Zacherl bildirib. Bir çox kolbasa dad itirmədən beləliklə duz olmadan edə bilər. Sizin simulyasiya model, tədqiqatçılar gələcəkdə sağlam ərzaq üçün xüsusi hazırlanmış tarifleri yaratmaq saflaşdırmaq istəyirəm.

Mənbə: Freising [ Fraunhofer Proses Mühəndisliyi və Qablaşdırma İnstitutu IVV ]