2016-cı ildə Oktoberfest toyuqları haradan gəldi?
Berlin, 30 sentyabr 2016. Hazırkı hesablamalara görə, 2016-cı ildə Münhen Oktoberfestində yarım milyondan çox toyuq istehlak ediləcək. Xüsusilə: onlar qastronomiyada tez-tez olduğu kimi uzaqdan gəlmirlər - lakin əsasən Almaniyadan və müəyyən dərəcədə Avstriyadan. Böyük pivə çadırlarının sahibləri alman istehlakçılarının böyük əksəriyyətinin tələbini yerinə yetirirlər: demək olar ki, hamısı menyuda quş ətinin mənşəyini qeyd edir.
Alman Quşçuluq Sənayesi Mərkəzi Assosiasiyasının prezidenti Leo Graf von Drechsel deyir: "Böyük Oktoberfest ev sahibləri həqiqətən yaxşı nümunədir". Bu yaxınlarda əhali arasında aparılan sorğuda istehlakçıların 83 faizi quş ətinin mənşəyinin dəqiq etiketlənməsinin təkcə supermarketdə deyil, həm də ictimai iaşə sənayesində vacib olduğunu bildirib. Belə bir tənzimləmə artıq İsveçrədə mövcuddur, burada mənşəyi birbaşa menyuda göstərir. Ancaq Alman Otellər və Restoranlar Birliyi (DEHOGA) belə bir etiketi rədd edir. İddialara görə, bu o deməkdir ki, menyu artıq oxunmur.
Böyük Oktoberfest ev sahibləri bunun əksini sübut edir. On bir böyük çadırdan yeddisində Oktoberfest toyuqunun mənşəyi menyuda açıq şəkildə qeyd olunur. Bütün çadırlarda mənşəyi istəyə görə dərhal verilir.
Leo Graf von Drechsel izah edir: “Biz istehlakçının daha çox aydınlıq istəyini dəstəkləyirik, çünki Almaniya quşçuluq sənayesi olaraq biz həmişə eyni zamanda ən yüksək istehsal standartları ilə yaxşı keyfiyyət təqdim etmək istəyirik. Axı almanların 84 faizi quş ətinin alman mənşəli olmasının onlar üçün vacib olduğunu bildirir. Bununla belə, səylərimiz yalnız istehlakçının real seçiminə malik olduqda öz bəhrəsini verir – yəni iaşə ticarətində ev quşlarının haradan gəldiyini bilir. Eynən Oktoberfestdəki kimi”.
Tədqiqat haqqında daha çox məlumat: www.geflugel-charta.de
