Kiçik və orta ölçülü qida şirkətlərində izlənmə ilə bağlı praktiki araşdırma

Mərhələlərarası keyfiyyət təminatının ən vacib aspektlərindən biri bütün dəyər zənciri boyunca izlənilməkdir. Bu səbəbdən (EC) 178/2002 saylı Qaydaya əsasən, bütün qida şirkətləri aldıqları və dövriyyəyə buraxdıqları malların izlənilməsini təmin etməli və mallarını tədarükçü şirkətə və alıcıya açıq şəkildə təyin edə bilməlidirlər. şirkət.

Qida məhsullarına nəzarət və QS auditorlarının ardıcıl hesabatları göstərir ki, bəzi hallarda, xüsusən də kiçik və orta ölçülü qida şirkətlərində (KOM-lar) qida məhsullarının izlənməsinə zəmanət vermək çətindir. Maneələr, məs. B. təchizat vəziyyətindən asılı olaraq təchizatçıların dəyişdirilməsi və ya satınalma variantları, çatışmayan çatdırılma sənədləri və ya kifayət qədər təlim keçmiş işçi heyəti. Bu mövzuda ədalətli olmaq üçün praktiki tədqiqat Federal Təhsil və Tədqiqat Nazirliyi (BMBF) tərəfindən maliyyələşdirilən Federal Risklərin Qiymətləndirilməsi İnstitutu (BfR) tərəfindən federal tədqiqat layihəsinin bir hissəsi olaraq həyata keçirilmişdir. Kiçik və orta ölçülü qida şirkətlərində izlənmə sərbəst buraxıldı. Tədqiqata QS sxemindən olan şirkətlər cəlb edilib.

Nəşr edilən nəticələr aşağıdakıları hədəfləyir:

• Auditin bir hissəsi kimi optimallaşdırma potensialı göstərilmiş müəssisələr,
• Qida sənayesindəki şirkətləri daxili izləmə mövzusuna həssaslaşdırmaq,
• Praktik həyata keçirilməsi üçün təkliflər və məsləhətlər verin və
• yaxşı izlənmə üçün uğur amillərini təsvir edin.

mənbə: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Tam praktiki tədqiqatı burada tapa bilərsiniz: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf