Zəif gigiyena ən çox görülən şikayətdir
Şikayətlərin sayı sabit qalır / BVL, 2010-cu il üçün qida və istehlak mallarına rəsmi nəzarətin nəticələrini təqdim edir
Sənaye gigiyenası və gigiyena idarəetməsindəki çatışmazlıqlar hələ də şikayətlərin əsas səbəbidir. Bunu Federal İstehlakçı Qoruma və Qida Təhlükəsizliyi Bürosunun (BVL) bu gün Berlində təqdim etdiyi 2010-cu il üçün rəsmi qida nəzarət rəqəmləri göstərir. Ümumilikdə şikayətlərin sayı aşağı səviyyədə davamlı olaraq qalır.
2010-cu ildə federal ştatlarda rəsmi qida nəzarətinin müfəttişləri təxminən 921.000 alman şirkətində risk yönümlü 538.000 yoxlama aparıb və 408.000 nümunəni araşdırıb. Təxminən 26 faizində (təxminən 139.000 min şirkət) müfəttişlər qanun pozuntularını aşkar edərək müvafiq tədbirlərə başlayıblar.
"Əməliyyat gigiyenasında səhvlər və gigiyena idarəetməsindəki çatışmazlıqlar ən böyük problem olaraq qalır" dedi Dr. Helmut Tschierski-Schöneburg, BVL prezidenti. “Bunu həm rəsmi ərzaq monitorinqinin rəqəmləri, həm də ümummilli monitorinq planının bir hissəsi kimi xüsusi proqramlar göstərir”.
Əvvəlki illərdə olduğu kimi, nəzarət orqanları şikayətlərin əksəriyyətini şirkətlərin ümumi gigiyenası ilə bağlı edib, daha sonra şirkətlərin gigiyena qaydalarının idarə edilməsində, qidaların etiketlənməsi və təqdim edilməsində çatışmazlıqlar olub. Tədqiq olunan təxminən 408.000 55.000 nümunədən 13,5 50-ə yaxın nümunə (19 faiz) rədd edilib. Şikayətlərin səbəbi etiketləmə çatışmazlıqları (12 faiz), mikrobioloji keyfiyyət (XNUMX faiz) və məhsulların tərkibindəki çatışmazlıqlar (XNUMX faiz) olub.
Brandenburq İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi Nazirliyinin İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi üzrə Dövlət İşçi Qrupunun (LAV) sədr müavini Bernhard Remde qeyd edib ki, ştatların icra orqanları qeyri-adekvat sənaye gigiyenası probleminə böyük diqqət yetirirlər: “Bu, ilk növbədə risk yönümlülüyünün bir hissəsi kimi bu şirkətlərin daha tez-tez yoxlanılması və tənzimləyici tədbirlərin ardıcıl şəkildə həyata keçirilməsinə aiddir. Nəzarət nəticələrinin planlaşdırılan dərcindən də müsbət təsir gözləyirəm”. Qida sənayesinin ayrı-ayrı sahələrində gigiyena və digər problemləri izləmək üçün federal dövlətlərin istifadə etdiyi alətlərdən biri ümummilli monitorinq planıdır.
Ümummilli nəzarət planı
Məsələn, 2010-cu il Federal Monitorinq Planının (BÜp) bir hissəsi kimi pərakəndə ticarətdən əvvəlcədən qablaşdırılmış bişirilmiş qiymə məhsullarının gigiyena vəziyyəti araşdırılmışdır. Nümunələrin qəbulu zamanı, hissiyat baxımından gözə dəyməyən nümunələrin 2 faizində ümumi mikrob tərkibi 107 CFU/q-dan çox olmuşdur (bir qramda koloniya əmələ gətirən vahidlər); Ən yaxşı tarixə çatmazdan bir qədər əvvəl bu, yüzdə on idi. Nəticələr göstərir ki, bu cür məhsulların saxlama müddətinə bəzən yanlış qiymət verilir. Tədqiq olunan nümunələrin 1,6 faizində Listeria monocytogenes 100 CFU/q-dan çox bakteriya sayında aşkar edilmişdir. Bu patogen hamilə qadınlar və ya zəifləmiş immunitet sistemi olan insanlar kimi həssas qruplar üçün sağlamlıq riskidir.
Bundan əlavə, 2.104 içki buraxma sistemi və içki saxlama otaqları yoxlanılıb. İçki mağazalarında, bar piştaxtalarında və kranlarda gigiyena qaydalarına riayət olunmayan nöqsanlar yoxlanılan tam mətbəxi olan restoranların 16,3 faizində və tam mətbəxi olmayan yoxlanılan meyxanaların 27,1 faizində aşkar edilib. Tam mətbəxi olan restoranların 13,4 faizində və tam mətbəxi olmayan meyxanaların 19,4 faizində təmizlik intervallarına və ümumi təmizlik və dezinfeksiyaya əməl olunması tənqid edilib. Bu nəticələr göstərir ki, gigiyena ilə bağlı maarifləndirmə hələ də qənaətbəxş deyil, xüsusən də yalnız meyxanalarda.
Başqa bir BÜp proqramının bir hissəsi olaraq, oyun zamanı birbaşa dəri təması gözlənilən metal oyuncaqlardan nikelin təsiri araşdırıldı. Nikelin sərbəst buraxılması tədqiq edilən nümunələrin 28 faizində keyfiyyət və ya kəmiyyətcə aşkar edilmişdir. Kəmiyyətcə araşdırılan nümunələrin 38 faizində həftədə 0,5 µg/sm² limit dəyəri keçib. Rəsmi nəzarət kontekstində mövzuya daha çox diqqət yetirilməlidir.
Monitorinq
1995-ci ildən bəri hər il əvvəlcədən müəyyən edilmiş mal səbəti müəyyən arzuolunmaz maddələrə görə yoxlanılır. Bu monitorinq çərçivəsində ağır metallarla çirklənmə səviyyəsinin müəyyən edilməsi məqsədilə 2010-cu ildə ilk dəfə olaraq seçilmiş kosmetika məhsulları və istehlak malları ekspertizadan keçirilib. Uşaq oyuncaqlarının boya təbəqələrindən yarı və ağır metalların buraxılması ilə bağlı ilk nümayəndəli tədqiqatlar göstərdi ki, onlar üçün müəyyən edilmiş hədd dəyərlər nümunələrin yalnız 2,3 faizində və yalnız barium, qurğuşun və xrom üçün aşılmışdır. Məsul orqanlar qurğuşun və xrom üçün limit dəyərlərin açıq şəkildə aşıldığı təcrid olunmuş hallara etiraz etdilər.
Xoşbəxtlikdən, bir çox qida məhsullarında - süd, donuz əti, geyik əti, alma, çovdar taxılları, qulançar və ağ kələmdə icazə verilən maksimum həddən artıq pestisid qalıqları aşkar edilməmişdir. Əksər digər qidalarda da maksimum 0,7-3,8 faiz səviyyəsini aşan nümunələrin nisbəti nisbətən aşağı olmuşdur. Yalnız kahı, moruq və yaşıl çay yarpaqları nümunələrin 4 faizindən çoxunda maksimum həddi keçib.
Əməliyyat nəzarəti, ümummilli nəzarət planı və monitorinq haqqında əlavə məlumatı aşağıdakı ünvanda əldə etmək olar:
www.bvl.bund.de/HIBetriebskontrollen2010
www.bvl.bund.de/HIMonitoring2010
2010-cu ilin ümummilli monitorinq planının nəticələri ilə onlayn tanış olmaq olar: www.bvl.bund.de/buep
Tam 2010-cu il monitorinq hesabatını onlayn olaraq əldə etmək olar: www.bvl.bund.de/monitoring
Mənbə: Berlin [BVL]
