DLG daha şəffaflıq görür
Beynəlxalq DLG keyfiyyəti müayinə ham və kolbasa: Ekspertlər 3.054 istehsalçılarından 460 məhsulları test etdi - Mart ayında digər 3.000 ət məhsulları keyfiyyətli lupa altında
Ham və kolbasa üçün Beynəlxalq Keyfiyyətli yoxlama ilə DLG (Alman Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyəti) ərzaq test mərkəzi artıq imtahan ilini açdı. İki gün ərzində 3.054 ət məhsulları 460 istehsalçıları tərəfindən Bad Salzuflens sərgi salonlarında keyfiyyətcə müayinə olundu. Testlərin mərkəzində sensorial məhsul analizi idi. Mart ayında 3.000 məhsulları keyfiyyəti böyüdücü şüşəyə yerləşdiriləcək.
DLG-nin 400-ə yaxın mütəxəssisi Bad Salzuflendə 3.054 istehsalçının 460 ət məhsulunu sınaqdan keçirib.
“Qida və onun keyfiyyəti ictimai rəydə əsas problem olaraq qalır”. Bu sözlərlə DLG vitse-prezidenti Prof. Dr. Achim Stiebinq Bad Salzuflendə vetçina və kolbasa üçün beynəlxalq keyfiyyət testi. Son onilliklərdə DLG bütün keyfiyyət testlərində nümunələrin və mükafatların sayının artması ilə davamlı keyfiyyət təkmilləşməsini müşahidə etmişdir. Bu, qida məhsullarının bugünkü yüksək keyfiyyət səviyyəsini təsdiqləyir. Professor Ştibinqin fikrincə, obyektiv olaraq ölçülə bilən məhsul keyfiyyəti hələ də qida istehsalçıları üçün əsas uğur meyarıdır. Amma “keyfiyyət” terminini hazırkı istehlakçı gözləntiləri nöqteyi-nəzərindən şübhə altına alsanız, bu gün keyfiyyət anlayışının və qavrayışının nə qədər mürəkkəb və bəzən ziddiyyətli olduğu aydın olar.
Federal Ərzaq, Kənd Təsərrüfatı və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi Nazirliyinin hazırkı Infratest-dimap sorğusuna əsasən, "Almaniyadakı istehlakçıların 60 faizi Almaniyanın kənd təsərrüfatı və qida sənayesindən gələn qidaların keyfiyyətindən razıdır və 31 faiz hətta çox razıdır”. Sorğuda iştirak edənlərin 65 faizi qidaya və onun istehsal üsuluna şəxsi maraqlarının son illərdə artdığını bildirib. Prof. Stiebing buna görə də qida sənayesini şəffaflıq və kommunikasiya səylərini artırmağa təşviq etdi. Cahillikdən yaranan anlaşılmazlıqların qarşısını almaq üçün qidanın müasir istehsalı və marketinqi haqqında daha çox şey izah etmək lazımdır. Professor Ştibinq yeni istehlakçı portalına (www.DLG- Verbraucher.info) istinad edərək, "Buna görə də DLG-nin məlumat çeşidi də genişləndirilib" dedi. ), istehlakçılar DLG qida testləri və əlaqəli mükafatlar haqqında çoxlu məlumat əldə edə bilərlər.
Beynəlxalqlik yüksək
Bu il 657 adda məhsul olmaqla ümumi nümunələrin 11%-ni xarici məhsulların payı təşkil edib. Ən güclü Avstriya və Yaponiya, Cənubi Koreya isə ikinci yerdədir. Məhsullarla könüllü sınaqlarda demək olar ki, hər bir qitənin istehsalçıları iştirak edirdi. Yaponiyada maraq o qədər böyük idi ki, DLG keçən il ilk dəfə Tokioda keyfiyyət testi keçirdi və bu sınaq zamanı 550 yapon məhsulu keyfiyyət baxımından yoxlanıldı. Professor Stiebing-in sözlərinə görə, bu, təkcə DLG keyfiyyət testlərinin beynəlmiləlləşdirilməsində bir mərhələ kimi görülməli deyildi, həm də onu göstərir ki, qidanın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və təmin etmək məqsədi daşıyan DLG-nin əsas ideyası bu gün həmişəkindən daha aktualdır.
ət sənayesində tendensiyalar
Keyfiyyət sınağı üçün qeydiyyatdan keçmiş məhsullar göstərdi ki, ət sənayesi də istehlakçıların dəyişən yemək vərdişlərinə getdikcə daha çox reaksiya verir. Son illərin inkişafı davam etdi: Yüngül, az yağlı məhsullar regional və beynəlxalq ixtisaslar və ya özünəxidmət paketlərində (SB) qablaşdırılan rahat ət məhsulları kimi müasirdir. İntibah dövrünü yaşayan standart məhsullara və ənənəvi reseptlərə əlavə olaraq, istehsalçılar daim yeni məhsul konseptlərinə və reseptlərinə, eləcə də innovativ qablaşdırmaya sərmayə qoyurlar. “Bu gün istehsalçılar daim istehlakçılara tanınan əlavə fayda təklif edən məhsullar axtarırlar” deyə Prof.
DLG ekspert şəbəkəsi
DLG Almaniyadan və xaricdən olan sübut edilmiş mütəxəssislərdən ibarət geniş şəbəkəyə malikdir. Bu ekspertlər şəbəkəsi keyfiyyətin qiymətləndirilməsi məsələlərində DLG-nin texniki və metodik səriştəsinin təminatçısıdır. Bad Salzuflen-də iştirak edən 400 ekspertin hamısı könüllülük əsasında işləmiş və yüksək səviyyəli peşəkar səriştə və dərin məhsul biliyinə malik sübut edilmiş ekspertlər idi. Onlar məhsulun inkişafı və keyfiyyət təminatı, qida sənayesində və ya ticarətdə, yaxud qida monitorinqində, laboratoriyalarda, sınaq institutlarında və ya tədqiqatda mütəxəssis kimi çalışırlar. Onlar həmçinin DLG-dən müntəzəm sensor təlimləri alırlar.
Sensor texnologiyası diqqət mərkəzindədir
Sensor texnologiyası DLG keyfiyyət təhlilində mərkəzi əhəmiyyət kəsb edir. Həssas tələblər vizual (məsələn, rəng, forma), haptik (məsələn, tutarlılıq və tekstura), qoxu (qoxu) və dad ölçülərinə (dad) diqqət yetirir. DLG cari elmi biliklərə əsaslanan sensor məhsulun qiymətləndirilməsi üçün başa düşülən nəticələr verən standartlar işləyib hazırlayıb və müəyyən edib. DLG metodu qidanı təsvir edir və qiymətləndirir və nəticələri texnoloji cəhətdən maksimum əldə edilə bilən məhsul keyfiyyəti ilə müqayisə edir.
DLG üsulu
Ət məhsulları əvvəllər müəyyən edilmiş xüsusiyyətlər və xarakterik xüsusiyyətlər əsasında qiymətləndirilir və onlar məhsulun xüsusi qiymətləndirmə cədvəllərində verilmişdir. Mütəxəssislər daha sonra altı səviyyəli DLG 5 ballıq şkaladan istifadə edərək müəyyən edilmiş xüsusiyyətlərin intensivliyini təsvir edir və qiymətləndirirlər. Məhsulun ümumi nəticəsini müəyyən etmək üçün sensor analizin nəticələri əlavə sınaqlarla tamamlanır: məsələn, özünə xidmət edən qablaşdırılmış ət məhsulları da qablaşdırma və etiketləmə testinə məruz qalır; tam konservlər üçün raf ömrü testi aparılır.
Yalnız DLG keyfiyyət standartlarına qüsursuz cavab verən məhsullar DLG-dən ən yüksək 5,0 qiymətini alır. Bu keyfiyyət nömrəsinin miqdarı bürünc, gümüş və ya qızılda DLG mükafatı üçün həlledicidir.
Mənbə: Bad Salzuflen [ ]
