Coli bakteriyaları yoluxmuş işçilər vasitəsilə üzvi kolbasa daxil olub

Chiemgauer Naturfleisch yenidən istehsal edir - hələ də laboratoriya nümunələri - müştərilərə açıq məktub

Traunstein rayon ofisinin mətbuat katibi Roman Şnayderin sözlərinə görə, şirkətdən ayrılan işçilər bakteriyaları istehsal dövrünə gətiriblər. Koli bakteriyalarının Trostberg şirkətinin Chiemgauer Naturfleisch GmbH-dən iki xam kolbasa məhsuluna necə daxil olduğu indi aydın oldu.

Chiemgauer Naturfleisch GmbH vəziyyətində, xəstəliklər müştərilər arasında məlum oldu, Roman Schneider vurğulayır və sözügedən iki çeşid də daxil olmaqla, xam kolbasaların bütün çeşidini könüllü olaraq satan şirkətin peşəkar davranışını açıq şəkildə tərifləyir, "Salametti havada qurudulmuş " və "Salametti Knoblauch". trafik və sonrakı istehsal dayandırıldı.

Oberschleißheim Dövlət Sağlamlıq və Qida Təhlükəsizliyi İdarəsinin araşdırmaları göstərdiyi kimi, bakteriyalar məhsullara işçilər vasitəsilə daxil olub. Roman Şnayder vurğulayır: “İndi heç bir şirkət işçisində bakteriyanın olmaması təmin edilib”.

Beləliklə, Chiemgauer Naturfleisch istehsalı bərpa etdi. Bununla belə, bütün partiyalardan nümunələr götürülür. "Və mallar yalnız bütün nümunələr mənfi olduqda çatdırılacaq" deyir Roman Schneider. "Bu, bir neçə həftə çəkə bilər, çünki nümunələr vaxt alır və məhsullar havada qurudulduğu üçün bir müddət sonra satışa hazır olur."

Hələ bu elandan əvvəl Chiemgauer Natzrfleisch müştərilərinə aşağıdakı məktubla məlumat verdi:

Hörmətli müştərilər,

Çiy kolbasa müzakirəsinin hazırkı vəziyyəti haqqında məlumat veririk. İndiyə qədər nə olub?

Təxminən 3 həftə əvvəl səlahiyyətlilər bizə havada qurudulmuş salamettidə EHEC bakteriyasının izlərini ehtiva edən genlərin tapıldığını bildirdilər. Daha sonra hadisəni araşdırmaq üçün həmin istehsal günündən olan malları geri çağırdıq. Göndərdiyimiz nümunələrin heç biri nəticə vermədi və malların çoxu hələ də evdə idi. Buna baxmayaraq, qurum ictimaiyyətə xəbərdarlıq edib. Laboratoriyalarımızın (Dr. Böhm laboratoriyası və Münhen Universitetinin) edə bilmədiyi yeni müayinə üsullarının olduğu və yeni üsulların geni aşkarlayacağı barədə bizə məlumat verildi. Eyni testləri yeni laboratoriya ilə apardıq və 100-dən çox nümunədən (!) 3 müsbət nümunə də aşkar etdik. Lakin laboratoriyamız deyir ki, genin tapılması göstəricidir, lakin EHEC mikrobunu aşkar etmədən sağlamlıq üçün heç bir risk yoxdur. Hər hansı qalıq riski geridə qoymaq istəmədiyimiz üçün vəziyyəti yoxlamaq və mümkün bakterial çirklənməni istisna etmək üçün bütün xam kolbasasını geri çağırmaq qərarına gəldik.

Salamlar böyük təcrübəyə malik olan və 14 ildir birlikdə işlədiyimiz sənətkarlıq biznesində hazırlanır. Zərərin öhdəsindən gəlmək üçün bu şirkətə dəstək olacağıq.

Perspektiv: Şirkətimizdəki bir neçə ekspertin fikirlərini dinlədikdən sonra biz yuxarıdakı təchizatçımıza xam kolbasa istehsalının keyfiyyət təminatı üçün (Münhen Universiteti, Professor Stolle) bütün kritik məqamların olduğu dünən və bu gün baş verən tam elmi proses təhlilini təqdim etdik. sənədləşdirilmiş və sistem vasitəsilə müntəzəm yoxlamanın (nümunə planının) müəyyən edildiyi. Bu sistemə uyğun olaraq yeni xam kolbasa istehsalına başlanılır. Yetişmə vaxtlarına görə kraker, çay və Mettwurst kolbasaları təxminən 1 həftəyə, kiçik salamlar 3-4 həftəyə, böyük salamlar isə 4-5 həftəyə yenidən satışa çıxacaq. Bu hadisə qəribəliklər və suallar doğursa belə, biz onu daha da təkmilləşdirmək və daha təhlükəsiz istehsala nail olmaq üçün yuxarıdakı təchizatçımızla birlikdə istifadə etmək istəyirik.

Biz bilirik ki, aşqarlar olmadan üzvi salamlar istehsalına yanaşmamız orta məktəbdir və buna görə də həmişə xüsusi səylər tələb edir və bu səy yalnız dostlardan daha çox şeyə malikdir. Hökumət rəsmiləri dərhal salamlarımıza nitritlə müalicəvi duz əlavə etməyimizi söylədilər, çünki "daha təhlükəsizdir". Ancaq illər ərzində sübut etdiyimiz kimi, biz asanlıqla təslim olmuruq və ya özümüzü yolumuzdan yayındırırıq. Bu keyfiyyətli səylərin həyata keçirilməsində anlayışınıza, marağınıza və dəstəyinizə ümid etməyə davam edirik.

Çoxlu müsbət rəylər, dəstək sözləri, qayıdış kampaniyası ilə bağlı kömək və "fırtınalı vaxtlarda" həmrəyliyə görə çox sağ olun.

Mənbə: Trostberg [Thomas Pröller]