Немцы хочуць большай устойлівасці ў сваім кошыку для пакупак
Добрая пятая частка немцаў купляла б ежу, вырабленую без хімічных пестыцыдаў, але з мэтанакіраваным выкарыстаннем мінеральных угнаенняў. І: дзеля гэтага вы былі б гатовыя глыбей пакапацца ў кішэнях. Навукоўцы з Універсітэта Хоэнхайма ў Штутгарце даследавалі гэта на прыкладзе малака і малочных прадуктаў. Абавязковай умовай для яе стварэння з'яўляецца таварнасць прадуктаў харчавання, атрыманых у выніку так званай сістэмы вырошчвання NOcsPS.
Гэта магла б стаць сельскагаспадарчая сістэма будучыні: сістэма вырошчвання, якая не дапускае хіміка-сінтэтычнай абароны пасеваў, але ў той жа час дазваляе мэтанакіравана выкарыстоўваць мінеральныя ўгнаенні. Ён спалучае ў сабе перавагі звычайнага і арганічнага земляробства і памяншае іх недахопы. Распрацоўка такой сістэмы вырошчвання з'яўляецца мэтай даследчага праекта «Сельская гаспадарка 4.0 без хіміка-сінтэтычнай абароны раслін» (NOcsPS, вымаўленне: nʌps) ва ўніверсітэце Хоэнхайма.
Але для таго, каб усталяваць такую сістэму паміж звычайным і экалагічным, павінна быць выканана перадумова: «Прадукты NOcsPS могуць зарэкамендаваць сябе на рынку толькі ў доўгатэрміновай перспектыве, калі ёсць прыняцце спажыўцоў і гатоўнасць плаціць больш», - тлумачыць Мары. -Кэтрын Вендт, навуковы супрацоўнік аддзела спажывецкіх паводзін у біяэканоміцы. У рэпрэзентатыўным онлайн-апытанні 1.010 чалавек яна вызначыла гатоўнасць спажыўцоў плаціць за прадукты NOcsPS і прааналізавала памер і характарыстыкі патэнцыйнай мэтавай групы ў Германіі.
Асабліва жанчыны і пажылыя людзі будуць купляць прадукты NOcsPS...
Вынікі даследавання паказваюць: каля 23 працэнтаў насельніцтва Германіі можна аднесці да «будучых спажыўцоў». Для гэтага спажывецкага сегмента характэрна прынцыповая адмова ад выкарыстання пестыцыдаў у вытворчасці прадуктаў харчавання.
«Мы таксама бачым тут большую долю спажыўцоў жаночага і старэйшага ўзросту», — тлумачыць Вендт. Акрамя таго, гэтая група дэманструе моцную дасведчанасць аб рэштках пестыцыдаў у прадуктах харчавання і магчымым уздзеянні на навакольнае асяроддзе і здароўе чалавека.
...і марнаваць на гэта больш грошай
Згодна з даследаваннем, спажыўцы таксама былі б гатовыя плаціць больш за ежу NOcsPS, адзначае Вендт: «У сярэднім яны выдаткавалі б на 31 працэнт больш на малако NOcsPS, на 23 працэнты больш на сыр NOcsPS і на 24 працэнты больш на алей NOcsPS, чым на звычайнае. прадукты параўнання».
«Асобы, якія прымаюць рашэнні ў сельскагаспадарчай і харчовай прамысловасці, могуць выкарыстоўваць нашы вынікі», - дадае праф. Доктар Рамона Вайнрых, кіраўнік аддзела паводзін спажыўцоў у біяэканоміцы. «Яны павінны распрацаваць зразумелую маркіроўку прадуктаў і пераканацца, што гэтыя прадукты карыстаюцца даверам у грамадстве».
ДАВЕДКА: Сумесны праект «Сельская гаспадарка 4.0 без хіміка-сінтэтычнай абароны раслін» (NOcsPS)
Праект «Аналіз гіпатэтычнай гатоўнасці плаціць і аналіз мэтавых груп для малака і малочных прадуктаў, вырабленых без хіміка-сінтэтычнай абароны раслін» з даследаваннем «Сегментацыя спажыўцоў харчовых прадуктаў без пестыцыдаў» пачаўся ў 2022 годзе. Гэта дадатковы праект да NOcsPS сумесны праект.
NOcsPS быў запушчаны ў чэрвені 2019 г. і будзе працаваць да лістапада 2024 г. У агульнай складанасці 28 сумесных праектаў працуюць над рознымі аспектамі развіцця сістэмы вырошчвання NOcsPS. Дыяпазон тэм шырокі: ад вытворчасці ў рамках сістэмных, дакладных і на фермах выпрабаванняў на ўзроўні ўчастка, поля, фермы і ландшафту, да экалагічнай, эканамічнай і сацыяльнай ацэнкі, да прыняцця і гатоўнасці плаціць па ланцужку стварэння кошту.
Універсітэт Хоэнхайма каардынуе праект. Іншымі партнёрамі праекта з'яўляюцца Інстытут Юліуса Кюна (JKI) і Гётынгенскі ўніверсітэт імя Георга Аўгуста. Праект фінансуецца Федэральным міністэрствам адукацыі і даследаванняў (BMBF) у рамках праграмы фінансавання «Сельскагаспадарчыя сістэмы будучыні» з амаль 5,3 мільёна еўра, з якіх каля 4,5 мільёна еўра прыпадае на Універсітэт Хоэнхайма. Каардынацыя сеткі знаходзіцца ў руках праф. Эно Барс з кафедры кіравання сельскай гаспадаркай Універсітэта Хоэнхайма.
