Новая рэкамендацыя па харчаванню
Можна было чакаць, што Нямецкае таварыства харчавання (DGE) рэкамендуе скараціць спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання, але гэта не мяняе навуковай асновы. «Здаровае збалансаванае харчаванне ўключае ў сябе рэгулярнае ўжыванне мяса», - кажа Штэфен Райтэр, кіруючы дырэктар Асацыяцыі мясной прамысловасці (VDF). Прызнаныя даследчыкі харчавання ва ўсім свеце пацвярджаюць, што здаровае харчаванне немагчыма без жывёл бялкоў. Сам DGE апісвае, што даросламу чалавеку неабходна каля 0,8 грама бялку на кілаграм вагі кожны дзень, гэта значыць каля 70 грамаў бялку для чалавека вагой 56 кілаграмаў. «Мяса з'яўляецца выдатнай крыніцай лёгкага, нізкакаларыйнага харчавання з дастатковай колькасцю бялку і іншых пажыўных рэчываў, такіх як вітамін В12», - кажа Рэйтэр. Сутачную патрэбу ў бялку можна было б пакрыць толькі 250 грамамі філе ялавічыны, а зялёнай фасолі трэба было б з'есці больш за два кілаграмаў. «Такім чынам, калі вы не хочаце харчавацца ў адпаведнасці з матэматычна аптымізаванымі мадэлямі DGE, вам варта атрымліваць асалоду ад збалансаванага спалучэння таго, што смачна і карысна для вас», — дадае Райтэр.
Рэкамендацыі DGE таксама з'яўляюцца праблемай для самазабеспячэння ў Германіі. Германія ўжо вымушана імпартаваць каля 80 працэнтаў садавіны і 64 працэнты гародніны. «У Германіі немагчыма пасадзіць столькі гароху, сачавіцы, сланечніка і яблынь, каб накарміць людзей», — кажа Райтэр. Германіі прыйшлося б імпартаваць яшчэ больш ежы; без угнаенняў з сельскагаспадарчых жывёл мясцовыя палі маглі б забяспечыць толькі долю таго, што было б магчыма. Акрамя таго, трэба ўлічваць дадатковыя транспартныя сродкі ў дарозе і ў паветры, якія могуць прывесці да павелічэння выкідаў парніковых газаў.
Заява начальніка DGE Watzl аб тым, што раслінная дыета абараняе навакольнае асяроддзе, таксама ўводзіць у зман. «Толькі функцыянуючая цыркулярная эканоміка, заснаваная на ўгнаеннях жывёльнага паходжання, з'яўляецца экалагічна чыстай і адаптаванай да месцазнаходжання», - кажа Рэйтэр. Генеральны менеджэр VDF кажа пра палоханне, калі DGE звычайна апісвае вытворчасць прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як малако, яйкі і мяса, як шкоднае для навакольнага асяроддзя і кажа пра павышаную рызыку развіцця захворванняў. «Збалансаванае харчаванне з рэгулярным ужываннем прадуктаў жывёльнага паходжання вельмі важна для ўсяго арганізма і асабліва для касцяной структуры чалавека».
