RAPS пуска All-in-One Compound
Кулмбах, април 2023 г.: Експертът по подправките RAPS разработи сместа „всичко в едно“ Easy Cheesy, за да зареди щанда с безмесни продукти на скара по лесен начин. Месарите се нуждаят само от още две съставки, за да направят бързо и лесно сирене на скара. Деликатно топящ се, той осигурява приятно усещане в устата без скърцане. В допълнение към основната рецепта, RAPS предлага креативни предложения за рецепти и подходящи пластмасови обвивки, които са подходящи за пълнене на сирената маса и за презентация.
С новото съединение месарите могат да произвеждат сирене на скара за нула време. Основната рецепта е базирана на гауда, но може да се използва и с всеки друг вид сирене. Заедно със сместа Easy Cheesy и водата, в резачката се създава фина емулсия. Напълнена в дълго руло в многослойни пластмасови обвивки от RAPS, сирената маса се попарва при 80°C до температура в сърцевината 76°C. В последния етап от производството рулото се охлажда на водна баня и след това се нарязва на филийки. Приготвено на скара или в тиган, изпеченото сирене става приятно и хрупкаво отвън. Въпреки това вътрешността остава мека, което означава, че няма скърцащи звуци при хранене.
Многобройни идеи за рецепти за разнообразни барбекю вечери
Рецептата може да се усъвършенства по желание: други видове сирена като ементал засилват вкуса; с подправки, билки, зеленчуци или плодове се създават необичайни творения. Приложението за рецепти myRAzept предлага много предложения за приготвяне на вкусни приготвени сирена на скара със сместа. Например, екзотично плодово сирене се създава с лютеница от манго или особено обилна версия със сирене Grana Padano.
Йохен Биркерт, продуктов мениджър в RAPS, коментира: „С нашата универсална смес за сирене на скара, ние предлагаме на месарските магазини ефективен начин да направят своя грил плот още по-гъвкав с алтернативи без месо. Обръщаме се към клиентите, които обичат да опитват неща и искат разнообразие и разнообразие на скара, както и към тези, които канят своите вегетариански гости на скара, за да се забавляват."
