Жените разчитат на срока на годност, мъжете обонянието си

Шестият проучването на съвместно инициатива "ЕСС Тенденции в Фокус" е посветена на въпроса за безопасността на храните

Какво неуредени швейцарското население на тема храна и който трябва да отговаря за безопасността на храните? По този начин, на шестия представително проучване "ЕСС Тенденции на фокус", която се провежда в съответната февруари 2011. Близо две трети знаят разликата между минимална трайност и срок на годност, да се знае, три четвърти, че можете да не магазин запазва остава в кутията и че безопасността на развалена изглеждащи храна трябва да се изхвърли. 71% от отговорилите смятат швейцарските продукти за по-безопасно, отколкото вносните стоки и мъжете оценяват по критерии, различни от жените, дали храните са все още годни за консумация.

Повече от една трета от анкетираните смятат, че ще консумират храна, която е вредна за здравето. Тази загриженост обаче е по-малко належаща от страха от автомобилни инциденти, болести или увреждане на здравето от замърсяване. Жените са особено наясно с опасностите, които могат да възникнат от храната. Това може да се види при пазаруването, където две трети от жените, но само половината от мъжете, са загрижени за безопасността на храната си.

Повече доверие в швейцарските продукти

Всеки шести респондент вярва, че има повече от 50 процента шанс за хранителен скандал в Швейцария тази година. Преди всичко се очаква скандал с месо или диоксин. Въпреки подобни страхове, само всеки дванадесет има впечатлението, че безопасността на храните в Швейцария се е влошила през последните години. Основната причина за влошаването е вносът на чуждестранни продукти. За разлика от тях, храната, произведена в Швейцария, се счита за относително безопасна. В немскоговорящата Швейцария 75% от анкетираните се доверяват повече на швейцарски производители, отколкото на чуждестранни производители; в западна Швейцария е само 59%. За разлика от тях, значително повече хора от френскоговорящата Швейцария са на мнение, че местните храни са също толкова безопасни, колкото и вносни (41% френскоговорящи швейцарци срещу 25% немскоговорящи швейцарци).

Салмонелата и плесените са проблем

Клиентите обръщат най-голямо внимание на безопасността, когато става въпрос за месо, птици и риба. Половината от всички респонденти са загрижени за мухъл, салмонела и остатъци от тежки метали, живак и диоксин, когато пазаруват за храна. Около 40% имат притеснения относно антибиотици, неправилно съхранение, изтекъл срок, генно инженерство или листерия. Най-важните насоки за оценка на надеждността на храната са свеж външен вид (91% съгласие), срок на годност (81%) и произход (75%). Около половината обръщат внимание на надеждността на доставчика или производителя. Печатите за одобрение също играят роля. Само всеки шести смята, че храната е по-безопасна, просто защото струва повече. Така че високата цена не създава допълнително доверие.

Швейцарското население се държи внимателно

Опасностите за безопасността на храните също дебнат в самия край на хранителната верига, когато съхранявате и приготвяте храна у дома. За щастие населението се оказва добре информирано по важни моменти: 87% измиват ръцете си преди готвене; три четвърти знаят, че остатъците от консерви не се съхраняват в консерва; почти две трети знаят разликата между датите преди и преди. И ако нещо изглежда развалено или е изтекло, често се изхвърля, за да бъде на сигурно място. Докато 46% от мъжете се доверяват на обонянието си за месо и птици, това е 37% за жените. Последните са по-склонни да вземат решение според датата на опаковане, което са посочили 44% от жените; при мъжете е 38%.

Техническа поддръжка от Швейцарското дружество за хранене SBU

Представителните проучвания на Coop относно хранителното поведение и осведомеността на швейцарското население се извършват и публикуват редовно. Швейцарското общество за хранене SGE (www.sge-ssn.ch) осигурява техническа поддръжка за проекта „Тенденции за хранене на фокус“ ​​и гарантира, че той отговаря на високите хранителни стандарти. Настоящото шесто проучване беше проведено през февруари 2011 г.

За повече информация

С помощта на резултатите от проучването Coop установи липса на информация сред швейцарското население, например когато става въпрос за приготвяне на храна у дома. Новият информационен лист «Хранене? Защо, със сигурност! " разработен с ценни съвети. Това се намира под www.coop.ch/infoblatt.

Всички резултати от поредицата от изследвания са публикувани на www.coop.ch/fachdossier и под www.sge-ssn.ch.

Източник: Базел [Coop]