Повече прозрачност за потребителите в областта на самообслужване и на гишето за обслужване

Етикетите на храните за пакетирани стоки, се различава значително от година 2014. Информацията за произход е след това задължително за цялото месо, но точните изисквания трябва да бъдат разработени. Може би още по-значително са изискванията за пакетирани колбаси. Съгласно новите правила, на калории и хранителни вещества, захар, въглехидрати, протеини, мазнини и наситени мазнини и сол натрий на 100 грама трябва да бъдат показани в таблици върху опаковката. От друга страна, веществата, които могат да причинят алергии, да бъдат признати върху опаковката на пръв поглед.

Хранителната индустрия вече реагира на много места. Необходимите данни вече са отпечатани на повечето пакети за самообслужване. Опаковката предоставя на потребителя изчерпателни данни за качеството и съдържанието на продукта.

По-добра информация за потребителите за стоки на самообслужване, отколкото за продажби на услуги?

Възможно ли е клиентът да получи по-добра информация за продукта, когато посегне към рафта за самообслужване в дискаунтера, отколкото при покупка на гише в месарница? Съвременните занаятчийски предприемачи използват технологии, за да предоставят ориентирана към потребителите информация за съдържанието на техните продукти. На базата на съвременните месарски компании, целта е да се покаже как те предоставят ориентирана към потребителите информация за техните продукти.

Информация за продукта чрез Интернет

В Klein Metzgerei в Кронберг Ричард Клайн разполага с подробна информация за продуктите, достъпна за своите клиенти на своя добре структуриран уебсайт. По-специално, добавките и алергените, като лактоза или глутен, съдържащи се или не, са показани прозрачно в таблица за всеки продукт. По този начин потребителите могат да получат изчерпателна информация за продуктите, преди да направят покупка. Данните за продуктите, които могат да бъдат преглеждани от потребителите, също са налични в търговските обекти.

Използването на Интернет също е във фокуса на подхода на месаря ​​Mandel OHG в Оснабрюк. Ръководството на Германската асоциация на месарите (DFV) "Нашата наденица" също играе важна роля. Книгата, която трябва да бъде достъпна във всеки специализиран магазин, съдържа около 120 колбаса. В допълнение към таблиците за анализа, изображения, общи описания на свойствата и съхранението, както и информация за историята на продукта са достъпни за всеки продукт. Тези данни също се съхраняват в индивидуално защитена зона на началната страница на DFV.

Ралф Мандел обработва данните си за рецепти онлайн чрез личния си достъп до интранет DFV и назначава добавките и възможните алергени към всеки продукт. След това готовите данни се прехвърлят директно в търговските везни чрез интерфейс за данни, като се използва преобразуване, използващо софтуера WinCWS. С натискането на един бутон на екрана, търговският персонал в магазина може да получи достъп до цялата потребителска информация за самостоятелно направени колбасни изделия.

Информация за хранителни стойности, добавки, алергени, както и изображения и интересна информация за продукта от ръководството „Нашите колбаси“ е достъпна на няколко нива. Продавачката може да получи допълнително обучение и дори може компетентно да отговори на въпроси на клиентите защо месото колбас понякога се нарича „Lyoner“. При поискване, клиентът може да отпечата данните на касовата бележка.

Софтуер за месна промишленост - източник на информация за хранителни стойности и добавки

В месарницата „Kiesingers Durchblick“ в Тюбинген името на компанията казва всичко. Харалд Кизингер, който работи и като преподавател по младо готвене в центъра за обучение на възрастни, също използва везните си в магазините специално като източник на информация за своя търговски персонал. Особено значение се придава на бързата информация за възможните алергени в продукта. Текстови модули като „Продуктът не съдържа глутен и лактоза“ незабавно дават пълна яснота за съответните запитвания от клиенти.

За да постигне това, HaraId Kiesinger е записал своите рецепти в програмата си WinCWS, която също използва за изчисляване на цените на магазина и доставката си. Хранителните стойности, добавките, по-специално алергените, се определят автоматично чрез зададените суровини. За да направите това, беше необходимо веднъж да въведете препоръките за декларация от изброените производители на подправки. За Харалд Кизингер вече е лесно да предостави на магазина текущи стойности незабавно при промяна на рецептата или при промяна на дадена съставка.

В обобщение може да се каже за различните подходи към решение, че целта да се направи собственият асортимент компетентно прозрачен за клиента на щанда на магазина е впечатляващо постигната. Посланието към всички компании, ориентирани към бъдещето, е да изпълняват агресивно законовите изисквания и да осигурят на потребителя сигурността да бъде в добри ръце в съвременен специализиран магазин.

За Bizerba

Bizerba е световно действащ, водещ на пазара доставчик на решения за професионални системни решения за претегляне, етикетиране, информационни и хранителни услуги в секторите на дребно, хранително-вкусовата промишленост, производството и логистиката. Специфичният за индустрията хардуер и софтуер, мощните мрежово съвместими системи за управление, както и широката гама от етикети, консумативи и бизнес услуги гарантират прозрачен контрол на интегрираните бизнес процеси и високата наличност на специфичните за Bizerba функции за изпълнение.

Bizerba присъства в над 120 страни по света - с 41 участия в 23 държави и 54 национални представителства. Седалището на компанията, в което работят около 3.000 души, е в Балинген; други производствени обекти се намират в Мескирх, Бохум, Виена (Австрия), Пфафикон (Швейцария), Милано (Италия), Шанхай (Китай), Форест Хил (САЩ) и Сан Луис Потоси (Мексико).

Източник: Балинген [за Бизерба: Дитмар Кулендал (Dipl. Wirtsch. Ing и касапин)]