Пола Стейк: Жалко за супа!

Gourmetfleisch.de от години стои за новите тенденции в месото и гурме продуктите. За пореден път онлайн магазинът за месо сега предлага ново рязане на пържола в портфолиото си. С полата на полата, в бъдеще ще има истинска американска класика за барбекю. Skirt Steak е диафрагмата на кравата. Характеризира се със специална нежност поради силния мускулен стрес през целия живот на добитъка. Освен това, той е особено сочен заради фината си мраморна и характерна грубозърнеста структура. Поради тези свойства той е идеален за бързо печене. Дълго използван в Германия като первази само за супено месо, диафрагмите на ирландския черен Angus сега също убеждават с изключителна нежност за скарата.

Вярно на мотото: "От носа до опашката"
Подобно на всички продукти, които Gourmetfleisch.de продава, Skirt Steak се отличава с отличен вкус и изключително качество. Друг аспект, който е много важен за преработката на месо в Мьонхенгладбах, е идеята за устойчивост. „Ако искате да предлагате месо на днешния пазар, не можете да пренебрегнете устойчивостта. Ето защо този аспект е толкова основен за нас “, обяснява изпълнителният директор Бъркхард Шулте. Устойчивото управление на преработката на животни тук означава оползотворяване на цялото животно. Терминът "от носа до опашката" се отнася до стремежа за постигане на пълна употреба на животни след клане. „В Gourmetfleisch.de ние сме точно за тази философия за обработка и затова добавяме все повече и повече специални или вторични съкращения в нашия асортимент,“ обяснява сомелиерът за месо Яник Меурер. Цялата употреба на животни се връща по произход на британския готвач Фъргюс Хендерсън. Той първо изведе темата 1999 в своята готварска книга. От Лондон до Ню Йорк и Лос Анджелис движението се разлива все повече към Германия. Gourmetfleisch.de постоянно се опитва да допринесе за това развитие.

Правилното месо за следващото зимно барбекю
Никой не иска да стои през зимата в замръзващия студ като дълго време на скарата. Точно там са идеите за рязане като полата. Тъй като тази ароматна кройка е идеална за печене, тя е готова за няколко минути. Само две минути на страница са достатъчни, за да приготвите перфектно и сочно парче скална пържола. Достатъчно основание да го пробвам тази зима.

Съвети и съвети за перфектното зимно барбекю
Това, което в началото звучи банално, има много сериозен произход. Всеки, който смята, че зимното барбекю е същото преживяване като барбекюто в топла лятна вечер, е напълно погрешно. Но няколко прости съвета могат да ви помогнат да направите барбекюто пълен успех в студения сезон. Правилната подготовка е първата, важна стъпка: Особено подходящи за зимата са топките, газовете и електрическите скари. Внимавайте предварително да загреете с затворен капак и да запазите топлината. Вентилаторите на дървени въглища трябва да използват брикети за по-дълъг блясък. За газови решетки се препоръчва пропан-газ, тъй като бутановият газ се втечнява под замръзване. Ако искате да се изложите на студа възможно най-малко, можете да се обърнете към месо, което е много подходящо за печене. Месото сомелиери Тимо Шварц и Яник Меурер от Gourmetfleisch.de препоръчват разфасовки като пържола на клапа, фланкова пържола или просто чисто новата пържола. Онези, които са приключили с печенето на грил отвън и са яли вкусно на закрито, трябва възможно най-скоро да освободят ръждата от мазни разливи и остатъци от храна - те иначе заплашват да замръзнат при минусовите температури. Преди да приберете барбекюто в градинския навес или гаража, оставете го да се охлади правилно. Така че следващото ви зимно барбекю ще бъде пълен успех! 

За Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de се застъпва за най-високото качество на месото и иновативното мислене от първия ден. Когато управляващият директор Буркхард Шулте отвори през 2008 г. Gourmetfleisch.de, компания за онлайн поръчки за изключителни пържоли и месни специалитети, той съоснова изцяло нов пазар в Германия. Нарасналият и несравним опит отличава специалистите по пържоли в Мьонхенгладбах от другите онлайн магазини за пържоли: майсторите на месари, сомелиерите за месо и други специалисти по пържоли осигуряват изключително вътрешна обработка на месо, каквато не може да предложи нито един друг онлайн магазин. Предложението варира от местен сименталски говеда до най-добрите породи от Ирландия, Аржентина и САЩ до Wagyu от Нова Зеландия и Kobe от Япония. В допълнение, бизони, благородни свински породи като Iberico и Duroc, агнешко, птиче месо, сьомга, морски дарове и ръчно изработени колбаси и месни специалитети, като свинско месо и бургер. Тестовата кухня никога не стои неподвижна и постоянно измисля нови моменти на удоволствие между T-bone чай, гурме пица, първите супи за скара и първокласни ястия от говеждо месо, готови за употреба.

Gourmetfleisch.de е модерното дете на традиционния и над 110 годишен месар Schulte + Sohn, в което сега работят служители на 120.

Поради особено голямото търсене на клиенти, ирландската черна пола от Angus Skirt е включена Gourmetfleisch.de в момента напълно разпродадени. В началото на календарната седмица 43, продуктът ще бъде отново на склад.

Снимка: Gourmetfleisch.de