Нова високопроизводителна линия за коктейли в алгинатна обвивка
Технологията ConPro на Handtmann предлага възможността за производство на разнообразие от колбаси в ядлива, веганска алгинатна обвивка в непрекъснат процес на коекструзия. Алгинатът е дълговерижен въглехидрат, извлечен от кафяви водорасли. Алгинатните гелове могат да се произвеждат в широк температурен и pH диапазон, неразтворими са във вода, стабилни на топлина и следователно могат да бъдат попарени, опушени и изсушени. Технологията Handtmann ConPro предлага непрекъснато производство на нишка от наденица, покрита с алгинатен гел, с помощта на две машини за вакуумно пълнене, които са свързани една с друга чрез ко-екструзионна глава. Едната машина за вакуумно пълнене изпомпва пълнежа, от който е направена връвта за колбаси, докато втората транспортира алгинатната паста, която по-късно ще се превърне в обвивката на колбасите. Системата Handtmann ConPro модел KLSH 153 се използва за производство на отделни колбасни изделия.
Коекструдираната наденица се нарязва на отделни порции от разделително устройство. Краищата на продукта могат да бъдат изрязани направо или допълнително оформени по време на разделянето с помощта на фигурно изрязване, така че да се създадат заоблени краища на колбаси. Тук са възможни продукти с диаметър от 8 до 32 мм и дължина на продукта от 40 мм. Системата се предлага в две нива на производителност. Стъпката в производството с технологията ConPro може да бъде направена с помощта на по-малкия базов модел. При увеличен производствен капацитет не е необходимо да се закупува нова система, но производствената производителност може да се увеличи с надграждане. ConPro KLSH 153 има модулен дизайн и може да бъде разширен според нуждите и интегриран в процесите на автоматизация.
Опция с висока производителност за коктейлни продукти
Оборудвана с модула за мултиформиране и разделяне, системата KLSH 153 ConPro се превръща във високопроизводителна линия за коктейлни продукти със скорост до 3.000 колбаса в минута. В непрекъснат, безкраен производствен процес могат да се произвеждат колбаси с калибър от 13 до 28 мм и дължина на порциите от 40 до 60 мм. Осигурени са точно разделени и оформени краища на продуктите дори при най-висока производствена скорост. Коктейлите могат да се прехвърлят директно в тунели за замразяване или пържене.
