Библията на месото par excellence!
Братята Волфганг и Стефан Ото от специалиста по месо в Хайнсберг OTTO GOURMET, заедно с изключителния фотограф на храна Томас Рул, публикуваха напълно преработено и актуализирано издание на своята успешна книга „Gutes Fleisch“.
Първото издание през 2009 г. беше обявено за „Най-добрата готварска книга в света“ и оттогава се утвърди като стандартно произведение и „библията на месото“ par excellence. Към този момент едва ли някой от широката общественост все още е дал чиста съвест по въпросите за хуманното отношение към животните, хуманното отношение към животните и удоволствието и никой не е помислил за общите критерии за качество на месото.
Тази книга промени всичко! Той доближи висококачественото месо до германската общественост. Въпросът за хуманното отношение към животните получи широко внимание сред населението и натискът върху бизнеса и политиката сега (много) бавно доведе до необходимите промени. Критериите за качество за ДОБРО МЕСО (генетика, подходящо за вида отглеждане и естествено хранене, възраст за клане и зреене, както и 100% проследимост) са общопризнати.
Сега на книжния пазар има редица добри книги по темата за месото, всички от които са повече или по-малко сходни. Така че беше време авторите отново да поемат ролята на пионери и с новото и напълно преработено издание да подхванат актуалните теми и отново да определят дискусията за следващото десетилетие.
Във времена на изменение на климата, продукти заместители на месо и нуждата от регенеративно земеделие, удоволствието от месото се разглежда в тази книга за първи път на фона на определящите теми на „Отговорност на поколението“. Основната информация, представена тук, ще окаже влияние в бъдеще, точно както стана с първото издание на книгата „Gutes Fleisch“.
В допълнение към всички нововъведения, „GUTES FLEISCH” запази действителните си силни страни: той все още е най-добрият преглед на темата на пазара, с изчерпателни познания, страхотни снимки и изключителни рецепти. От началото на октомври тя ще бъде налична във всички книжарници или директно на уебсайта на OTTO GOURMET.
