Институтът Макс Рубнер предлага нови етикети за хранителни вещества
Няма нищо фундаментално ново - и точно това е целта: в кръга от хранителни характеристики, които в момента се представят, обсъждат и понякога дори се прилагат от Австралия до Франция, от Финландия до Италия, проектът за етикетиране на хранителния модел, След четири седмици на развитие Институтът Макс Рубнер внася днес, не играе първата цигулка, а по-скоро създава връзка между това, което вече съществува в доброто и благоприятното. В същото време тя има важната задача да изгради мост между различните интереси, които да бъдат взети под внимание при въвеждането на етикетирането на хранителните стойности - мост, който в идеалния случай представлява жизнеспособна възможност за всички.
Стълбовете на моста стоят на научна основа. Започвайки с процеса на разработване на етикети за хранене, който е документиран до последния детайл и който е разбираем за външния свят, до включването на научно обоснован алгоритъм за цялостна оценка на храните.
Цялостната оценка трябва да даде възможност на тези, които бързат или имат ограничен интерес в дълбочините на хранителните знания, бързо да класифицират храната. Звездите, известни от рейтинга на хотела и нарастващата интензивност на цвета с качеството на храната, също са лесно разбираеми сигнали без допълнително обяснение. Цялостната оценка се основава на системния резултат от профилирането на хранителните вещества на Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство, който се основава на алгоритъма Nutri Score, разработен във Франция. Този алгоритъм може и трябва да бъде допълнително оптимизиран в бъдеще.
Представянето на доказаната информация за пет съставки с особено значение за здравето предоставя важна информация на потребителите, които трябва да обърнат внимание на определени съставки или да ги избягват в твърде големи количества. Активни, т.е. подчертани в цвят, са само областите на съставките, които са под границите на научно доказаните изявления съгласно Регламента относно хранителните и здравните претенции на ЕС (Регламент за здравните претенции). Всеки трябва да бъде в състояние да продължи да прави своя избор на храна свободно и без заклеймяване - но трябва да се направи възможно най-лесно за него да вземе решение, което подкрепя неговото здраве. Съответно, моделът на MRI хранителен етикет остава обективен и информативен в представянето.
Както Институтът Макс Рубнер изложи подробно в доклада си относно оценката на съществуващите системи за етикетиране на храненето, е възможно да се установят критерии за оценка на етикета и да се оцени обективно. За етикета, разработен от учените и отдела за връзки с обществеността на института Max Rubner, сега е необходимо също да се проучи дали и доколко действителните потребители на етикета, потребителите, разбират изявленията, произтичащи от модела за етикетиране на хранителните вещества и ги използват за техния избор на храни може.
