Превенция на листериите: помощ за осигуряване на качество осигурява ценна подкрепа за компаниите в месната промишленост
Листерията често е обект на медийно отразяване през последните няколко седмици, като в месната промишленост са припомнени множество публични продукти. Инфекцията с листерия може да представлява заплаха за човешкото здраве. По тази причина хранителните компании носят отговорност за контрола върху листерийния риск от своите продукти. През лятото QS публикува инструмент за подпомагане на превенцията на Listeria за клане, рязане и обработка, който спомага за установяването и, ако е необходимо, намалява риска от Listeria monocytogenes. Това са системни партньори за QS в QS начална страница за безплатно изтегляне наличен и е изтеглен повече от 2.600 пъти.
Работната помощ, която е разработена в сътрудничество с експерти от науката и индустрията, предлага на компаниите от месната промишленост помощ при системна оценка на условията във фирмата (продукти, процеси и структурни условия) и, ако е необходимо, предприемане на подходящи мерки. Освен това той предлага подкрепа при класификацията на продуктите в съответствие с Регламент (ЕО) № 2073 / 2005, което го прави лесен за разбиране. Въз основа на ясното дърво за решения може да се проследи коя категория и кой лимит за продукта са приложими. Освен това работното ръководство предоставя препоръки за вземане на проби, анализ и оценка на резултатите и предоставя практически примери, които могат да бъдат използвани като индикатори за корекции в случай на идентифицирани рискове или положителни резултати.
