Остатъци от пестициди в храната

Храната в Германия е така наречена само с много малки количества агрохимикали според краткото обобщение на националния доклад „Остатъчни продукти за растителна защита в храните 2018“, който Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) вече публикува. Според BVL, през 2018 г. в лабораториите на федералните щати за остатъци от пестициди са изследвани 19.611 777 проби, ориентирани към риск. Ориентиран към риска означава, че храните, които са станали забележими в миналото, се проверяват по-често и с по-голям брой проби. Най-често изследваните храни са били ягоди (720 проби), мляко и млечни продукти (614 проби), ябълки (579 проби), чушки / лют червен пипер (556 проби), трапезно грозде (512 проби) и аспержи (1.016 проби). Спектърът на изследванията включва XNUMX XNUMX активни вещества.

Вътрешните продукти и Европейският съюз като цяло бяха по-малко обременени от вноса извън ЕС. През 2018 г. само 1,3 процента от изследваните продукти от Германия превишават максималните нива на остатъци. Храната от други страни от ЕС беше също толкова ниска. Тук процентът на превишения беше 1,5 процента.

За вносна храна от страни извън ЕС превишенията през 2018 г. бяха 8,8 процента. Броят се увеличава от 2015 г. Диференциалният анализ на данните обаче показва, че повечето храни от страни извън ЕС като ябълки, картофи, домати, портокалов сок и всички разгледани животински храни са само леко замърсени и имат малко или никакво превишение на максималното ниво на остатъчни вещества. Квоти над 15 и повече процента обикновено се намират само за няколко продукта като сладки чушки, боб с шушулки, пресни билки и патладжани.

Както и в предишните години, органично отглежданата храна постоянно показва значително по-малко остатъци от пестициди в сравнение с конвенционално произведените. В случай на биологична храна делът на пробите с остатъци над максималните нива е намалял допълнително (до 0,8 процента).

Особено строги разпоредби и много ниски максимални нива на остатъци от пестициди се прилагат за храна за бебета и малки деца. Делът на пробите в храната за кърмачета и малки деца, в които са открити остатъци, нарасна леко до 2018 процента през 13,4 г. в сравнение с предходната година. Голяма част от тези проби се отчитат от елемента мед. За разлика от тях, процентът на превишения намалява непрекъснато през последните години - до 1,2 процента през 2018 г. (2017: 1,5 процента, 2016: 4,3 процента). Доказателствата за прекомерни остатъци не е задължително да се причиняват от използването на пестициди, тъй като са възможни и други пътища за влизане.

Превишаването на максимално ниво не е синоним на риск за здравето на потребителите. Максималното ниво на остатъчни вещества се отнася само за количеството остатъци, което не трябва да се надвишава, ако продуктът за растителна защита се използва правилно.

Рюдигер Лобиц www.bzfe.de