просветен H104 огнище събитие в Германия: EHEC O4

Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на 07. Юли 2011, Публикувана в Качество и безопасност на храните

Това беше предизвикана кълнове, внесени от Египет семена на сминдух - Съвместно изявление BfR, BVL и RKI

Определени партиди от продукти с произход от Египет семена на сминдух има вероятност за EHEC O104: отговорни H4 огнища в Германия и Франция. Основа за Просвещението бяха епидемиологични изследвания и на задния и напред проследяването на семена доставки чрез специална цел немски EHEC Task Force. След избухването на случаи са настъпили със същия възбудител също във Франция, а Европейската работна група пое проследяването на европейско ниво под надзора на Европейския орган за безопасност на храните. EFSA и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC), както и да препоръча на германските власти за собствено ползване, за да се направят някакви кълнове и консумират не кълнове или разсад, които не са били напълно сготвени. Фонът е, че на настоящото ниво на познание е възможно, че все още са покълнат семената, замърсени с EHEC в обращение.

Федералният институт за оценка на риска (BfR) е извършил цялостна оценка на риска относно важността на кълновете и семената от кълнове във връзка с избухването на EHEC O104: H4 в Германия и работи съвместно с Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните ( BVL) и института Робърт Кох (RKI) до следните резултати:

Настоящото огнище на EHEC е най-голямото събитие на HUS / EHEC, което някога е било описано в Германия. По отношение на броя на съобщените случаи на хемолитично-уремичен синдром (HUS), това е и най-голямото съобщено огнище от този тип в световен мащаб. Новите инфекции с O104: H4, съобщени в Германия, намаляват. Пикът на заболяването, свързан с началото на симптомите на диария, е на 22.5.2011 май 30.6.2011 г. Оттогава броят на инфекциите, предавани от EHEC и новите случаи с тежка форма на HUS намалява (вж. Доклада за състоянието на RKI от 104 юни 4 г.). В бъдеще обаче се очакват допълнителни заболявания при хора или огнища, причинени от патогена EHEC OXNUMX: HXNUMX. Тези инфекции могат да възникнат чрез предаване от човек на човек (инфекция с цитонамазка) или чрез храна, която е заразена от болни хора.

Разяснено е огнището на EHEC O104: H4 в Германия: причината е много вероятно семена от сминдух, внесени от Египет, които са замърсени с EHEC O104: H4 и от които са произведени кълнове в градинарска компания в Долна Саксония. След това консумацията на тези кълнове доведе до болести. В някои случаи са се появили и вторични инфекции, пренасяни от човека.

През последните седмици федералните и щатските власти работят усилено, за да определят възможния път за навлизане на замърсяването на кълновете с EHEC O104: H4. По-специално бяха използвани и резултатите от работната група на EHEC, създадена в BVL. Тази работна група се състои от експерти от няколко федерални провинции, BfR, RKI, BVL и EFSA. Чрез оценка на 41 клъстера на огнища (места с клъстери на болести), както и наличните списъци за доставка и данни за каналите за дистрибуция на храна, беше възможно да се проследят болестите и местните огнища в Германия, покълнали от определена градинарска компания в Долна Саксония.

Информацията, предоставена на европейско ниво, също се базира на констатациите на европейска работна група, която е координирана от EFSA и чиято работа се основава на концепцията за германската работна група. Установено е, че случаите на болести, причинени от EHEC O104: H4, възникнали във Франция в края на юни, са свързани с градинарската компания в Долна Саксония чрез същата партида семена от сминдух, използвана за производство на кълнове. Тази партида е произведена през 2009 г. В допълнение, друга партида семена от сминдух, произведена през 2011 г., беше използвана за производство на кълнове в градинарската компания в Долна Саксония през април и май 2010 г. Според EFSA на 29 юни 2011 г. тези две партиди семена са получени от Египет чрез няколко посредници.

Поради това на BfR на 30 юни отговорните германски надзорни органи бяха посъветвани да изложат изцяло пътищата за доставка на тези две партиди семена от сминдух и да ги премахнат от пазара. Проследяемостта на маршрутите за доставка сега позволява на производителите и търговците да изхвърлят напълно замърсените партиди, за да избегнат по-нататъшна доставка до потребителите. В момента тези мерки се изпълняват.

Засега няма конкретни доказателства, че други видове семена и партиди също са били замърсени с огнището на огнището поради нехигиенични производствени условия в страната на произход или поради кръстосано замърсяване при посредници и получатели (например по време на процесите на почистване, смесване, пълнене) . Въпреки това е възможно.

Тъй като семената от кълнове, замърсени с EHEC, все още могат да бъдат в обращение в момента, препоръката на германските власти от 10.06.2011 юни XNUMX г. да не се консумират кълнове в суров вид остава на място. Следното се отнася за частните домакинства:

Всички останали семена от кълнове и смеси от семена трябва да се изхвърлят в остатъчните отпадъци.

Независимо от настоящото огнище на EHEC, хората с отслабена имунна система, бременни жени и деца обикновено трябва да се въздържат от ядене на сурови кълнове. BfR вече беше посочил това през 2010 г. (Информация за BfR № 026/2010 от 16 юни 2010 г., актуализирана на 09 май 2011 г.).

Семената от сминдух отдавна се използват като подправка, а също и като лечебно средство. Следователно те могат да бъдат намерени в голям брой различни продукти, включително хранителни добавки. Засега няма доказателства, че освен кълнове други продукти, произведени от семена на сминдух, са причинили EHEC O104: H4 инфекции. Въпреки това понастоящем не може да се изключи, че изолирани патогени също могат да оцелеят в или върху семената при определени условия. На фона на новите констатации за причината за огнището, BfR работи върху здравна оценка на преработени и непреработени семена от сминдух в продукти, различни от кълнове.

Болните хора могат да отделят патогени за определен период от време, след като са се възстановили. Патогенът може да се отдели и от заразени хора, които сами не се разболяват. Следователно е още по-важно болните хора да обръщат особено внимание на хигиенните мерки и че при приготвянето на храната последователно се спазват общите хигиенни правила.