Експертите на DLG тестваха продукти за "бърза кухня"

Около продуктите на 5.800 под качеството на лупа

Тази година тестовият център за хранителни продукти DLG (Германско земеделско общество) изследва около 5.800 продукта от 285 компании. От тях 2.700 продукта вече са тествани в изложбените зали Bad Salzuflen. Тествани бяха продукти от „бързата кухня“. Те включват замразени продукти и готови ястия, както и деликатеси, риба и морски дарове и месо в пакети за самообслужване.

Тази година 394 експерти тестваха около 5.800 продукта с помощта на сензорни средства.

394 експерти от изследователски институти, мониторинг на храните и практика поставят продуктите под микроскоп. Те са тествани без знанието на производителя, марката или името на продукта. Тестерите изготвиха експертен доклад в съответствие с DIN EN 45.011 за всеки продукт.

Експерти на DLG в професионален обмен.

Фокусът на проверката на качеството беше научният анализ на сензорния продукт. Замразените продукти и готовите ястия бяха анализирани съгласно определени научни критерии за изпитване. Външният вид, мирисът, вкусът и консистенцията бяха отделени специално внимание. Бяха оценени както суровите продукти, така и тези, приготвени съгласно инструкциите на производителя.

Резултатите от оценката на сензорния продукт бяха допълнени от тест за опаковане и етикетиране. Също така беше взето под внимание дали опаковката се отваря лесно и дали инструкциите на производителя за подготовката са достатъчни. Допълнителни (лабораторни) анализи ще бъдат включени в резултатите от теста за валидиране на сензорите.

Сензорната оценка на качеството на пицата се извършва с помощта на специфичната за продукта DLG 5-точкова схема®.

От резултатите от сензорния анализ, теста за деклариране / опаковане и лабораторните тестове, DLG Test Center for Food определя дали въпросният продукт ще получи DLG награда в злато, сребро или бронз или не. Всички наградени продукти се публикуват незабавно в Интернет.

Източник на изображение: DLG

Източник: Bad Salzuflen [DLG]