Етикети с тест търсене прясна-памет
По пътя от производителя до потребителите на промишлено произведени свежест продукт, като например риба или птиче месо идва днес през много ръце. Пролука в хладилната верига може да се случи бързо и без намерение. Но как може клиентите да разпознават дали един продукт е липсвало няколко градуса под нулата, за определен период? С така наречената TTI (Индикатор за температурата на времето) - Пресни етикети върху повърхността на продукта, който се обезцветяват при повишаване на температурата, така че единодушното отговор, консорциум проект FRESH етикета на. партньори 21 от седем европейски страни изследвани под ръководството на TTZ Bremerhaven, функционалността на етикетите на потребителите лесен. В заключителната конференция в Бремерхафен ясен извод е формулиран: Функцията етикет надеждно - сега липсва пионерите на търговията, изпитванията на практика започват.
В края на проекта FRESHLABEL потребителските интереси стоят между надеждите на производителите и скептицизма на търговията
Наслаждението се нуждае от сигурност. Докато производителите, търговците на дребно и логистиците по веригата на доставки работят за подобряване на прозрачността в съответствие с директиви на ЕС 178/2002, за да осигурят имидж и стоки, потребителят досега се е възползвал само косвено от това развитие. Дали даден продукт е минал през затворена хладилна верига все още е въпрос на чисто доверие за клиентите на супермаркета. В проекта на ЕС FRESHLABEL партньорите разработиха етикет, който позволява на потребителите, които се грижат за качеството, да бъдат защитени от пръв поглед.
След активиране с UV светлина, етикетът става тъмно син и след това става все по-светъл с течение на времето и при температурни колебания. Ако предписаната температура на съхранение е надвишена, процесът на избелване се ускорява. Това се основава на химичен процес, базиран на органични кристали: ако температурата на околната среда се повиши, това става видимо чрез промяна на цвета на етикета. Вграден UV филтър действа като защита срещу манипулации, тъй като веднъж активирани, етикетите не могат да бъдат възстановени в първоначалното си състояние. „Паметта“ на Smart Label не познава отпадане.
В разработването на FRESHLABEL участваха и производители от рибната и месната индустрия. Те очакват осезаеми предимства от въвеждането на цялостна система за контрол, която включва интелигентни етикети: Те се надяват, че провереното качество на техните стоки ще доведе до забележимо увеличение на продажбите. Търговците на дребно и потребителите вече няма да трябва да се съсредоточават единствено върху срока на годност, а биха могли да базират оценката си на действителното състояние на свежест. По този начин храната с добро качество няма да се губи и ще се постигне по-високо ниво на устойчивост. Единичната цена на етикетите от по-малко от 10 цента може да бъде амортизирана за много кратко време при постоянно нарастване на потреблението на месо, както беше регистрирано в Европа през последните няколко години.
Европейски представители на индустриалните асоциации също бяха част от партньорския консорциум. Техните контакти с малки и средни компании успяха да ускорят трансфера на ноу-хау към производителите. Специално за продукти с голям пазарен обем като пушена сьомга и кайма, които се предлагат във всички вериги супермаркети, производителите са убедени в ползите от печат за свежест за крайния потребител, обобщава д-р. Yee Hilz, ръководител на проекти в ttz Bremerhaven. Остава да видим дали търговците на дребно също ще възприемат интелигентните етикети като напредък или дали повече прозрачност в транспортната верига ще бъде постигната само чрез законови изисквания и/или засиленото влияние на асоциациите за защита на потребителите. От страните, представени в проекта FRESHLABEL, Португалия в момента е най-близо до целта за изпълнение: тук една търговска верига даде зелена светлина за практическия тест.
Проектът FRESHLABEL беше подкрепен по 6-та рамкова изследователска програма на ЕС с общ размер на финансиране от около 1,7 милиона евро.
Ttz Bremerhaven вижда себе си като иновативен доставчик на изследователски услуги и провежда ориентирани към приложения изследвания и разработки. Под шапката на ttz Bremerhaven, международен екип от доказани експерти работи в областта на хранителните технологии и биопроцесорно инженерство, анализи, както и управлението на водата, енергията и ландшафта, здравните системи и администрацията и софтуера.
Източник: Бремерхафен [TTZ]
