увеличаване nanosensors безопасността на продуктите в хранително-вкусовата промишленост
По пътя от производителя zumVerbraucher много различни фактори могат да повлияят на качеството и безопасността на храните. Замърсяване с микроорганизми, остатъци от лекарства или други нежелани съставки трябва да бъдат идентифицирани възможно най-бързо, за да се реагира адекватно в случай на авария може. Като част от проекта на ЕС Nanodetect международен консорциум под ръководството на TTZ Bremerhaven-базирани биотехнологично бърз метод nanosensor. Изходният сигнал е дадено на заседанието на старта на играта на 16. и 17. Септември Бремерхафен.
С новата система качеството на продукта се проверява на примера на прясно мляко, докато се транспортира, преди да се подаде в големи резервоари в мандрата и в случай на замърсяване причинява големи икономически щети. Наносензорът е свързан със система, която трябва да направи резултатите от бързия анализ достъпни онлайн и в реално време. Употребата на наносензор първоначално се тества в млечната индустрия. Важен момент за оптимизация е осигуряването на качеството на млякото, което идва от много ферми и се обединява в мандрата. Ако дадена партида не отговаря на изискванията на индустрията и се смеси с големи количества, цялата партида е замърсена и следователно непродаваема.
Наносензорът вече може да се използва на цистерната и да се свърже директно с помпата за кърма. В ttz Bremerhaven учени от бизнес областите на хранителните технологии / биопроцесорното инженерство и молекулярната генетика работят върху добавянето на антитела към микрочипове, които се разработват от Microsystem Center Bremen. Тези антитела са предназначени да разпознават микотоксини, остатъци от лекарства или патогенни микроорганизми. Наносензорът също е предназначен за откриване на примеси, например евтино краве мляко във висококачествено козе мляко.
Забележимите замърсители могат да бъдат обогатени специално от няколко литра течност в малки микроканали. „По този начин се постига висока степен на контакт на антителата по време на потока и е възможно точно количествено определяне на замърсителите със значителни икономии на време в сравнение с конвенционалните методи“, казва мениджърът на проекта от ttz Каролайн Хенигс, обобщавайки предимствата. Има много възможни приложения на тази технология в хранителната индустрия. Например при осигуряване на продукти могат едновременно да се открият микотоксини като афлатоксин М1 или остатъци от лекарства или смес от по-ниски вещества и да се определи тяхната концентрация.
Отвъд млечната индустрия, области на приложение като пречистване на питейна вода, пречистване на отпадъчни води или тестване на качеството на водата в аквакултурите могат да се възползват от тази технология в бъдеще. Консорциумът включва Университета в Бремен, d RIKILT (NL), Централната научна лаборатория (UK), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) и мандрата Лангенхорн (D). Обемът на проекта е 2,6 милиона евро и се финансира от Европейската комисия в 7-ата рамкова програма за научни изследвания.
Надпис: За паралелно определяне на различни биомолекули, отделни наносензори могат да се комбинират помежду си, като ги свързват паралелно.
Ttz Bremerhaven вижда себе си като иновативен доставчик на изследователски услуги и провежда ориентирани към приложения изследвания и разработки. Под шапката на ttz Bremerhaven, международен екип от доказани експерти работи в областта на хранителните технологии и биопроцесорно инженерство, анализи, както и управлението на водата, енергията и ландшафта, здравните системи и администрацията и софтуера.
Източник: Бремерхафен [TTZ]
