Компактни добавки

Ценен инструмент за всички въпроси относно добавките

Ръка на сърцето. Колко хора в хранително-вкусовата промишленост познавате, които са запознати с приложимото допълнително законодателство на ЕС и Германия за групите храни? Със сигурност само няколко. Авторът на тази книга е човек, който уверено владее актуалната област. 

Лесен за разбиране, понякога дори спокоен, той ясно описва цялата тема. По този начин той не само приема гледната точка на потребителите на добавки, но също така се опитва да погледне на въпроса от гледна точка на онези, които са против добавките. По принцип той би трябвало да убеди всеки опонент в основния смисъл на използването на добавки с много ясното и подредено представяне. Първото му изречение просто, но ясно обобщава твърдението му: „Има много храни без добавки, но без добавки много храни не биха съществували!“

За структурата на книгата:

Авторът започва с „Защо добавките“ и причините за тяхната употреба, продължава със здравните аспекти, разглежда правните разпоредби и ги коментира. След това той разделя много разумно добавките на добавки за сетивата, хранителна стойност, стабилност и преработка и разглежда отделните групови категории, както са обобщени в законите.

Малки невнимателни грешки (стр. 65, без обяснение на съкращенията на класовете; стр. 74, глутаминовата киселина/глутаматът не са нуклеинови киселини) не влошават добрата четливост и посланието.

И накрая, и тази глава е особено добра за четене, той разглежда причините и начините за избягване на добавките, озаглавен „Чист етикет“. Той представя възможностите за избягване на добавките обективно и трезво.Всеки читател може да реши какво иска да прави с добавките. Главата и текстовата част завършват с въпрос 7 „Избягвайте добавките. Струва ли си?"

Приложенията и преди всичко 1 CD със статуса на законодателството от април 2004 г. (!!) завършват книгата. Дори книгата да не е евтина, покупката си заслужава. С тази книга всеки получава ценен ресурс за всички въпроси относно добавките.

* От бюлетина на Fleischforschung Kulmbach (2004) 43, No. 165 - Практическа информация страница 265 - Благодарим ви за вашето разрешение.

Източник: [Peter Kuhnert]