Повече гости в заведенията за бързо хранене и в снек бара на пекарната

Хамбургерите и багетите отново наваксват

Хамбургер в ресторант за бързо хранене, франзела от пекарната или храна в ресторант в универсален магазин отново са по-популярни сред германските граждани от преди: за първи път от въвеждането на еврото в брой в началото на 2002 г., което доведе до спад в продажбите в кетъринг индустрията в Германия, броят на посетителите и разходите в сектора за бързо хранене се увеличиха през 2004 г. отново се увеличиха. Имаше 1,36 милиарда клиенти в този сектор за обществено хранене през първата половина на тази година, с 0,5 процента повече в сравнение с първата половина на 2003 г. Разходите се повишиха с 1,5 процента до 6,36 милиарда евро.

По-специално, веригите за хамбургери и доставчиците на дюнери и кебапчета отново постигнаха значителни темпове на растеж, но имаше и повече нетърпеливи гости от преди, но имаше и пекари, които освен сладкиши и печива, предлагаха и сандвичи и багети. Търговският кетъринг, като ресторанти в универсални или мебелни магазини, както и кафе-барове и бензиностанции, също отбелязват положителни тенденции, според текущите резултати от пазарни проучвания от ZMP и CMA въз основа на данни от Intelect Marktforschung GmbH.

Индустрията за обществено хранене, т.е. класическите ресторанти и хотели, продължава да усеща нежеланието на местните потребители по отношение на броя на посетителите: броят на клиентите е спаднал още повече през първата половина на 2004 г., с 2,1 процента до 675 милиона. По-специално, редовните клиенти вече не се виждат толкова често, но отново са спечелени повече нови гости. По отношение на продажбите ситуацията в кетъринг индустрията се успокои: разходите останаха стабилни на около десет милиарда в сравнение с първите шест месеца на 2003 г.

Посещението на столова или кафетерия стана значително по-популярно: през първата половина на 2004 г. броят на посещенията на заведения за хранене на работното място се увеличи с 3,4 процента до 1,16 милиарда, а разходите се увеличиха с 3,3 процента до 2,84 милиарда евро.

Източник: Бон [ZMP]