архиви

Насладете се на коледни сладки без колебание

Значителен успех в редукцията на акриламид

Потребителят може да продължи да се наслаждава на коледни бисквити като меденки, спекула и други подобни, без никакви притеснения. Както показва последният тест за коледни бисквитки от foodwatch, всички тествани бисквитки са много по-ниски от стойностите на сигнала за акриламид, определени от Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL). 13 от 20-те изследвани продукта показват стойности под 200 микрограма / кг, някои от тях Нюрнбергски меденки и спекула дори под 50 микрограма / кг. Средното съдържание на акриламид във всички измерени продукти е само 209 микрограма / кг и дори най-високата измерена стойност на диетични меденки е 677 микрограма / кг, много под стойността на сигнала за меденки от 1.000 микрограма / кг.

Д-р Grugel, председател на BVL, подчертава: „BVL е потвърдена в своята стратегия за минимизиране, която се провежда съвместно с BMVEL и Länder, тъй като всички обсъждани понастоящем нива на акриламид са под стойностите на сигнала, установени за периода на оценка 08 / 02 до 01 / 03. " Проучването за проследяването на хранителните продукти показва, че усилията за намаляване на емисиите в промишлеността са широко използвани и са довели до значително намаляване на нивата на акриламид.

Прочетете повече

Проверка на хранителни продукти Коледни бисквитки 2003

История на тестовете

Точно както миналата година, храна гледаше коледни бисквитки, проверени за акриламид от призната лаборатория. Счита се, че акриламидът предизвиква рак и мутагенен ефект. Затова се препоръчва да се яде възможно най-малко. Акриламид се образува при нагряване на нишестени храни. Въпреки че съществуват препоръки за минимизиране на акриламида за приготвяне на храна в домашни условия, потребителите остават в процеса на отиване до супермаркета: производителите и правителствените агенции имат хиляди резултати от тестове. Потребителите обаче не са наясно с това, че някои продукти са силно замърсени, въпреки че биха могли драстично да намалят експозицията си на акриламид чрез целенасочена селекция на продукти. 

Прочетете повече

Още зеленчуци, по-малко месо

Потреблението на храни се промени драматично за десет години

След десет години хранителните навици в Германия са се променили значително в някои области: Традиционните видове месо са загубили голяма част от своята популярност, докато птиците са се увеличили значително. Зеленчуци, макаронени изделия и ориз сега са по-често в немското меню, пресни картофи са загубили значение. Хлябът и рулата, пресните млечни продукти, сиренето и олиото за печене също са придобили полза за потребителите, докато млякото, маслото и маргаринът вече не се използват толкова често, колкото са били.

През десетте години от 1993 до 2002, консумацията на говеждо месо на глава от населението (чисто човешка консумация) е спаднала от 13,5 килограма до 8,4 килограма, свинско от 40,4 килограма до 38,7 килограма. За разлика от това, птиците са се увеличили с три килограма до 10,4 килограма в рамките на десет години. Потреблението на юфка в Германия се е увеличило от 1993 на 2002 с 1,3 килограма до 6,0 килограма, това на ориз с 0,9 килограма до 3,3 килограма. Тяхното потребление на хляб увеличи гражданите на 79,60 до 86,90 килограма.

Прочетете повече

Консултант по мениджмънта: Подемът в германските компании става все по-забележим

Барометър на настроението BDU Икономика / Есен 2003

По мнението на консултантите по мениджмънт относно текущата икономическа ситуация и развитието на германските компании през следващите шест месеца възходът става все по-осезаем и осезаем. Това е заключението от резултатите от проучването на „Stimmungsbarometer Wirtschaft / Herbst 2003“, публикувано днес в Бон от Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU eV. След това особено ще се подобри ситуацията с приходите във важни сектори. С дял от 45,8 процента, значително по-малко от анкетираните консултанти описват сегашното състояние на промишлеността и бизнеса като „лошо до много лошо“, отколкото преди шест месеца или предходната година
същото време миналата година (пролетта 2003: 58% и 2002: 67 процента). Въпреки че повече от половината от респондентите все още смятат, че съкращаването на работните места ще продължи, делът на скептиците е намалял значително в сравнение с последните две проучвания. (Барометър на настроението BDU пролетта 60,2: 2003% и 85,1: 2002%).
  
По мнението на консултираните консултанти, положението с доходите на германските компании в някои случаи ще се улесни значително в следващите шест месеца. 55 процента вярват, че ситуацията с доходите в производството на капиталови стоки (пролетта 2003: 19,7 процента), 42,4 процента в кредити и застраховки (пролет 2003: 10,9 процента), 33,5 процента в производството на потребителски стоки (пролет 2003: 15,7 процента) и 40 процента на другите услуги (пролетта 2003) ще „се подобрят малко забележимо“. От друга страна, компаниите в строителния и здравния сектор ще трябва да се надяват на по-добри цифри. Около половината от консултантите в областта на управлението прогнозират, че ситуацията с приходите ще продължи да се „влошава“ до забележима степен. В барометъра на БДУ пролетта 2003, делът на скептиците също беше малко под 60 процента.
  
Консултантите очакват бавен обрат за бъдещата ситуация на заетост в Германия. Около 60% от анкетираните все още вярват, че компаниите няма да могат да предложат на служителите си сигурна работа, но през пролетта на 2003 г. този дял е над 85%. Почти 25 процента предполагат, че нивото ще остане същото (пролет 2003: 8,7 процента), а 15 процента виждат възможности за „малко повече или повече работни места“ в Германия (пролет 2003: 5,6 процента). Консултантите виждат перспективи за нови работни места преди всичко в сектора на услугите и в сектора TIMES (транспорт / медии / ИТ). За разлика от тях съкращаването на работни места, особено в кредитния и застрахователния сектор (75 процента от анкетираните) и в строителната индустрия (85,9 процента от анкетираните) ще продължи през следващите шест месеца.
  
По-оптимистични от последните месеци, членовете на BDU оценяват желанието на германските компании да поставят курса за по-добро корпоративно бъдеще с новаторски продукти или иновации в процеса. Докато 2002 процента 42 през есента и пролетното проучване на 2003 37,3 през пролетта са убедени, че иновационната активност на Германия ще се увеличи, делът му в настоящото проучване отново се е увеличил значително до 55,6 процента. Най-големият потенциал за иновативни продукти или услуги се вижда от консултантите в сектора на инвестиционния капитал (15,3) в сектора TIMES (15,3 процента), здравеопазването (13,3 процента) и кредитите и застраховките (12,4 процента).
  
Желанието на фирмите да инвестират през следващите шест месеца също се увеличава според мнението на консултантите. В този процес нарастващите бюджети се използват за продуктови иновации - особено за научноизследователска и развойна дейност. Разширяването на производствения капацитет продължава да не играе почти никаква роля в инвестиционните мотиви във всичките десет изследвани сектора. Голяма част от инвестираните средства обаче ще се движат в чужбина. Например, около 68 процента от анкетираните консултанти на BDU очакват по-високи чуждестранни инвестиции в производството на капиталови стоки (пролетта 2003: 47,1 процента), 46,7 процента в индустрията за потребителски стоки (пролетта 2003: 32,3 процента), 38,4 процента в индустрията за потребителски стоки (пролет 2003: 26,4 процента) и 34,8 Процент в индустрията TIMES (пролет 2003: 24,6 процента).
  
Президентът на BDU Реми Редли: "Резултатите от нашия индикатор за икономическо настроение показват, че първото нещо, което трябва да направим, е да укрепим първите меки корени на възстановяването и да осигурим точния тор, а лидерите на всички политически партии трябва да отложат партийно-политическите си игри, обявените реформи За да се създаде необходимата сигурност за планиране на германската икономика, само тогава може да се постигне наистина решителният пробив в инвестиционната готовност и динамика в Германия. "
  
В Икономическия барометър на БДУ някои консултанти по управление на 1.200 от консултантските компании на БДУ са изследвани за бъдещото развитие на германската икономика. Проучването се провежда два пъти годишно като пролетен и есенен барометър. За общо десет индустрии (капиталови стоки, потребителски стоки за дълготрайна употреба и потребителски стоки, строителство, енергетика / вода, търговия / занаяти, кредити и застраховки, здравеопазване, TIMES (транспорт / медии / ИТ), други услуги), консултантите дават оценка на ситуацията с приходите развитието на продажбите, иновациите и инвестиционната активност, както и състоянието на заетостта в германските компании за следващите шест месеца.

Прочетете повече

Изследователите намират най-старата килера в света

Палеонтолозите от Университета в Бон са направили необичайно откритие в районите на открити рудници близо до Гарзвайлер. Те видяха странни натрупвания от изкопаеми ядки по пътя за драгиране. Тяхната теория: един хамстер е създал хранителни резерви в своето рове и коридори, за да го хапе в студения сезон - преди повече от 17 милиона години. Това би намерило най-старата някога открита килера.

В един момент запаленият колекционер напусна сградата и никога не се върна. Може би е станал жертва на праисторическо убийство, може би дори природно бедствие е разляло входа на пещерата му. Както и да е, палеонтологът от Бон Карол Ги не откри никакви останки от изкопаеми хамстери, когато тя погледна по-отблизо колекциите от ядки. Въпреки това, тя е сигурна в това: местоположението на орехите 1.200 позволява точни заключения за размера на сградата и формата на коридорите му. „Сградата със сигурност е от един гризач, най-вероятно от голям хамстер или може би от един гофеър“, заключава тя в публикация в списанието „Палеонтология“, заедно с нейните съавтори. Мартин Сандер и др. Бианка Петцелбергер.

Прочетете повече

Месо, добро за нас или вредно?

Карг е оптимизиран

В своето изследване "Коя диета би била оптимална за населението?" [1] К. Gedrich и G. Karg представят модел, който ще бъде използван за изчисляване на оптимално хранене на населението въз основа на препоръките за усвояване на хранителните вещества. Двамата изследователи имат някакво обяснение, защото оптимизираните резултати, особено в колбасите и яйцата, не са обичайните изявления на Германското общество за хранене. Но нека първо да кажем двамата за себе си:

"Сравнително високият дял колбаси и бекон в оптимизираната диета се дължи на благоприятния състав на мастните киселини на тези храни. Референтните стойности на DA-CH [2] изискват ограничение на приема на наситени и полиненаситени мастни киселини до максимум 10% и 7% съответно Според това приемът на мазнини трябва да се състои предимно от моноенови киселини. Това изискване е добре изпълнено от колбасите и бекона. Само няколко храни (намазки от нуга, ядки и растителни хранителни масла) имат по-висок дял на моноена в общото съдържание на мазнини, отколкото колбасите и сланината от групата храни. Ако се вземат предвид обичайните хранителни навици в Германия, данните от Националното проучване на потреблението например показват, че групата месни и колбасни изделия е най-важният източник на мононенаситени мастни киселини, преди хранителните мазнини и масла. [3] "

Прочетете повече

Професионален образ на касапин и касапин

Федералният институт по труда въвежда

Федералната служба по труда

създаде един много интересен сайт - който един завършил студент по интереси в професията на касапин или касапин трябва да разгледа по-отблизо.

Прочетете повече

Десет години слепота на официалния мониторинг на СЕГ?

Принос към 3. Годишнина от края на германската свобода на БФБ на 27. Ноември 2000.

Д-р Ханс-Йохен Луман от Института Вупертал пише:

...
Федералният съвет в своята резолюция 85 / 01 на 16. Февруари 2001 призна, че тази свобода е "заблуда", илюзия: "Германия твърде дълго е вярвала в сигурността, че е свободна от СЕГ".

Прочетете повече

Министър Backhaus открива 14. Гастро в Рощок

Гастрономията и хотелската индустрия са от решаващо значение за туризма MV

Гастрото в Рощок се превърна във водещото търговско изложение за хотелиерската и ресторантьорската индустрия, хранителната и туристическата индустрия, но също така и за търговията на дребно. Това повдигна министъра на земеделието Till Backhaus (SPD) - отваряне на 14. Гастро в ханзейския град. От 22. към 25. Ноември, единственият търговски панаир за гастрономията и хотелиерството в Мекленбург-Западна Померания тази година ще бъде представен на 10.000 квадратни метра с някои 180 предимно регионални и германски компании, както и фирми от чужбина.

Министерството на земеделието подкрепя регионални компании в хранително-вкусовата промишленост с тяхната промоция на търговската и интерактивна изложба в Рощок. "Гастрономията и хотелската индустрия имат много специално значение за нашата страна и за нашата икономика и те играят важна роля за успеха на Мекленбург-Предна Померания като туристическа дестинация", казва министър Backhaus. Ето защо е особено приятно, че местната хранителна индустрия в Рощок се представя толкова ентусиазирано.

Прочетете повече

Топ семинар за собствениците на месари

Иновативни стратегии за управление на бизнеса и увеличаване на продажбите

С най-добрия семинар за собствениците на месари семинарите на семинарите на CMA и DFV за 2003 завършиха в изключителна среда. Идиличният замък Рейнхартсхаузен в Ербах, близо до Елтвил на река Рейн, чиято отлична репутация се основава не само на стилно обзаведения петзвезден замък, но и на висококачествените вина на Райнгау от прилежащата винарна, беше сцена за специален семинар. Кулминацията и сезонното завършване на редовната серия от семинари бяха насочени към обучение на взискателни мениджъри на месарници.

Прочетете повече

Meggle припомня твърдото сирене от италиански доставчик

В проба от настъргано твърдо сирене, която се продава под наименованието "MEGGLE Original италианско твърдо сирене - настъргано", Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните открива бактерии от вида "Clostridium" и предполага, че може да бъде "Clostridium botulinum" , В този случай може да съществува риск от сериозно отравяне с храна.

Относно продукта с най-доброто преди дата 05.08.2004 в чанти 1 kg. Продуктът е доставен на едро.
 
В интерес на потребителите, MEGGLE незабавно започна изтеглянето на тази производствена партида като предпазна мярка.

Прочетете повече