Trituradora angular per a blocs de carn fresca i congelada amb tecnologia sofisticada
K+G Wetter va passar quatre dies ben assistits a l'Anuga FoodTec de Colònia. "Estem molt satisfets amb l'Anuga. Els nostres venedors i tècnics van conversar des del matí fins a la nit, amb clients de llarga trajectòria d'arreu del món, però també amb empreses que encara no treballen amb les nostres màquines", informa Andreas Wetter, director general de K+G Wetter.
El nou Winkelwolf WW 200 sempre va estar envoltat de visitants interessats a la fira i va aconseguir punts amb experts en alimentació amb la seva útil tecnologia de màquines. “Sempre escoltem atentament els nostres clients quan parlen de treballar amb les màquines. A partir d'això, el nostre equip arriba amb una tecnologia que realment demostra la seva vàlua a la pràctica", diu Volker Schlosser, director de vendes internacionals de K+G Wetter. L'especial de la potent trituradora angular WW 200: a més de productes frescos, també processa blocs de carn congelada sense triturar prèviament. Això el fa incomparable en la seva flexibilitat i perfecte per a empreses que treballen amb una barreja de carn fresca i congelada.
Això és possible gràcies a una tecnologia acuradament pensada: la tremuja de 500 litres de la WW 200 té una forma especial i asimètrica; això significa que la carn i altres ingredients arriben al cargol d'alimentació de manera uniforme després de la càrrega. El cargol especial d'alimentació de carn congelada amb tall talla els blocs durant el transport al cargol de carn: la carn es talla amb precisió del bloc i no es tritura. L'augment de temperatura també és mínim a causa del baix estrès del producte. Això garanteix una imatge clara del producte acabat.
Gràcies a les característiques Hygienic Secure ben pensades, la WW 200 es pot netejar d'una manera perfectament higiènica i estalviant temps, com és estàndard per a totes les màquines K+G Wetter. Les superfícies d'acer inoxidable polides a mà són fàcils de mantenir netes; L'alimentador i la barrena de carn es poden treure i tornar a inserir en pocs passos sense eines. Això també facilita la neteja higiènicament segura. El pas plegable d'una sola etapa fa que la tremuja del WW 200 sigui accessible de manera ràpida i segura alhora que requereix un espai mínim, solucionat de manera intel·ligent tant per a la manipulació com per a la higiene.
La cambra d'esbandit evita un risc d'higiene típic causat per la contaminació oculta dins de la màquina darrere dels segells de l'eix de transmissió i el cargol d'alimentació. La neteja diària es realitza des de l'exterior, simplement subjectant les llances de neteja habituals o els broquets de polvorització als accessos de rentat de fàcil accés. Els segells que entren en contacte amb el producte es netegen per les dues cares i no proporcionen un caldo de cultiu per a microorganismes. Gràcies a aquesta enginyosa tecnologia, l'esforç addicional necessari per a la neteja és insignificant amb la màxima eficàcia.
Les opcions de càrrega de la WW 200 són molt flexibles, tant si es carrega amb un pal com si es carrega hidràulica amb un carro de carn: com i des de quin costat es carreguen les matèries primeres a la trituradora angular es poden adaptar individualment en funció de la situació de l'espai i dels processos de treball del client. . Un gran avantatge gràcies a una màquina òptimament adaptada a la producció respectiva.
El gran panell tàctil opcional proporciona als operadors molta informació pràctica, clarament presentada en gràfics i text: per exemple, sobre possibles configuracions de conjunts de tall o configuracions òptimes de la màquina per a diferents aplicacions. Això fa que l'operació sigui fàcil i segura i garanteix la millor qualitat del producte.
