Seminari en línia en directe “Seguiment del procés de productes crus curats i embotits crus”
Quins aspectes són crucials pel que fa al seguiment del procés i la garantia de qualitat en l'elaboració d'embotits crus i pernil vermell? Les respostes a aquestes i altres preguntes les ofereix el seminari en línia en directe de l'Acadèmia QS "Supervisió del procés de productes crus curats i embotits crus", per al qual només hi ha unes poques places de participants disponibles.
Ho trobareu tot en el marc del seminari, que tindrà lloc en línia el 7 de febrer de 2024 (14:00 a 16:30 aproximadament) i s'adreça a responsables de qualitat d'empreses de la indústria càrnia així com a empleats de institucions d'assaig i assessorament així com de seguiment oficial Informació útil sobre la selecció de matèries primeres, processos de maduració i el correcte embalatge i emmagatzematge de la mercaderia. El ponent explica quins paràmetres de procés també tenen un paper important Prof Dr. Achim Stiebig (incloent-hi antic professor de la Universitat de Tecnologia d'Ostwestfalen-Lippe per a la especialitat de tecnologia de la carn al departament de Tecnologies de Ciències de la Vida). Markus Hensgen (líder de l'equip QS per a la indústria càrnia) ofereix una visió detallada dels requisits de QS aplicables en relació a la producció de productes carnis.
Trobareu més informació sobre l'esdeveniment i una opció de reserva aquí.
