Colors naturals i sabors

Frankfurt / Amsterdam, 7 de setembre de 2017: la gran demanda dels consumidors d’aliments amb ingredients naturals ha tingut un impacte durador en la indústria alimentària. Per satisfer els nous requisits, els fabricants de sabors i colors han invertit molt en el desenvolupament d’alternatives naturals. Fi Europe & Ni 2017 ofereix una excel·lent visió general d’un sector que ha crescut els darrers anys com ningú a la indústria alimentària i d’ingredients.

Solucions per a un mercat complex
Ja en els anys 80, les primeres crítiques dels colors sintètics en els aliments van ser forts. Actualment, les alternatives naturals són dominants: d'acord amb Future Market Insights, gairebé el 60 percent de tot el mercat de colors alimentaris està format per solucions naturals. El desig d'alimentació sense additius també va influir en el mercat de sabors.

"Els consumidors són escèptics d'additius artificials amb números E. Eviten productes amb llistes de ingredients llargues i difícils d'entendre i, en canvi, demanden més aliments naturals ", va dir Guido de Jager, cap de Màrqueting de grups a GNT.

Encara que els colors i aromes naturals formen part de la cartera estàndard, continua sent un desafiament per aconseguir bons resultats amb només ingredients naturals. La producció d'un producte d'etiqueta neta requereix matèries primeres estandarditzades d'alta qualitat i consistent, no sempre és fàcil si la naturalesa mare del fabricant és. A més, l'estabilitat s'ha de donar fins i tot amb una major vida útil d'emmagatzematge o temperatures ambientals més elevades.

Paul Janthial, director d'Aliments i Begudes de Naturex: "Cada pigment natural té les seves pròpies propietats característiques en termes de calor, sensibilitat al pH, estabilitat a la llum i solubilitat. Per trobar la solució adequada d'una manera eficient, no només cal confiar en la desitjada. Concentreu-vos en la tonalitat o la seva intensitat, però heu de vigilar tots els detalls relatius a la matriu de la sol·licitud i al procés de processament des del principi. "

Amb milers de productes en el camp dels colors i els sabors, Fi Europe & Ni ofereix una excel·lent visió general de les solucions naturals d’aquest segment, mentre que el programa de conferències de primera classe proporciona informació i coneixement. Barbara Lezzer, directora europea de màrqueting de Sensient Flavors: “Avui en dia els consumidors no haurien de comprometre’s entre la salut i el gust. És per això que la nostra investigació i desenvolupament es centra en solucions naturals basades en les nostres pròpies tecnologies. FiE ens dóna l'oportunitat de presentar els nostres nous desenvolupaments amb els quals permetem nous conceptes de producte per a les diverses categories de confiteria i begudes ".

Innovacions d'un cop d'ull
El programa de conferències de quatre dies de Fi Europe & Ni ofereix una visió concentrada de les tendències actuals del mercat. Sota el títol "Etiqueta neta i ingredients naturals", experts de ciència i indústria i analistes de mercat aportaran llum sobre diversos temes com ara "Etiqueta neta" des del punt de vista dels consumidors. També es centren qüestions tecnològiques com l’estabilitat dels colors naturals o la reformulació. El focus principal sobre "Reducció i reformulació" del 28 de novembre tracta d'estudis de casos i conferències sobre reducció de sucre i mostra com les solucions innovadores poden evitar pèrdues de gust o de funcionalitat.

L’organitzador de la fira UBM ha anunciat un nou nombre rècord de 1.500 expositors per a Fi Europe & Ni. Més de 350 presenten més de 2.500 productes en el camp dels colors i els sabors. L’espectre d’expositors va des dels grans agents de la indústria com GNT, SVZ, Naturex, Sensient i Symrise fins a novetats innovadores en fira com La Tourangelle, FoodSolutionsTeam i Aromas Lecocq.

Quant a Fi Europe i Ni
Fi Europe & Ni (Ingredients naturals) ha estat la fira líder mundial en ingredients d'aliments i begudes durant més de 30 anys. La importància d’això queda demostrada pel fet que més del 25% dels pressupostos anuals de compra dels fabricants d’aliments i begudes es veu influït per la visita a la fira. La fira té lloc cada dos anys, alternant amb Hi Europe (Health ingredients Europe).

Sobre UBM
Fi Europe & Ni estan gestionats per UBM plc. organitzat, l’organitzador pur de fires més gran del món. Al voltant de 3.750 persones treballen aquí a més de 20 països per a més de 50 indústries diferents. Amb un coneixement i un entusiasme excel·lents de la indústria, creem un valor afegit important que contribueix a l’èxit dels nostres clients. Trobareu informació i novetats actuals a www.ubm.com. 

Sobre els ingredients alimentaris Global
Ingredients alimentaris Global va ser fundat 1986 a Utrecht als Països Baixos. Amb esdeveniments, bases de dades integrals, solucions digitals i un programa de conferències d'alt calibre, l'empresa ofereix provades regionals i mundials per a la indústria dels ingredients alimentaris. Més de mig milió de persones han visitat les fires al llarg dels anys, generant milers de milions de vendes. Gràcies a l'experiència acumulada durant 30 anys, les nostres fires, solucions digitals i molts més ofereixen als nostres clients accés al mercat i un grup objectiu global. Podeu trobar més informació sobre l'oferta a: www.figlobal.com