RAPS llança All-in-One Compound
Kulmbach, abril de 2023: per tal d'abastir fàcilment el taulell amb productes a la graella sense carn, l'expert en espècies RAPS ha desenvolupat el compost tot en un Easy Cheesy. Els carnissers només necessiten dos ingredients més per fer formatge a la planxa de manera ràpida i senzilla. Delicadament fos, assegura una agradable sensació en boca sense grinyols. A més de la recepta bàsica, RAPS ofereix suggeriments creatius de receptes així com estoigs de plàstic adequats per omplir la barreja de formatges i presentar-la.
Amb el nou compost, els carnissers poden fer formatge a la planxa en molt poc temps. La recepta bàsica es basa en el Gouda, però també es pot fer amb altres tipus de formatge. Juntament amb la barreja Easy Cheesy i aigua, es crea una emulsió fina al tallador. Omplida en un rotllo llarg en carcassa de plàstic multicapa de RAPS, la barreja de formatge s'elabora a 80 °C fins a una temperatura central de 76 °C. En el pas final de fabricació, el rotlle es refreda al bany maria i després es talla a rodanxes. Preparat a la planxa o a la paella, el formatge a la planxa queda agradable i cruixent per fora. No obstant això, l'interior segueix sent suau, la qual cosa significa que no hi ha sorolls de grinyol quan es consumeix.
Nombroses idees de receptes per a vespres de barbacoa variades
La recepta es pot afinar com es vulgui: altres tipus de formatges com l'Emmental intensifiquen el gust; Es creen creacions inusuals amb espècies, herbes, verdures o fruites. L'aplicació de receptes myRAcept ofereix molts suggeriments per evocar delicioses preparacions de formatge a la planxa amb el compost. Per exemple, el chutney de mango fa un formatge exòtic i afruitat o el formatge Grana Padano en fa una versió especialment abundant.
Jochen Birkert, gerent de producte de RAPS, comenta: "Amb el nostre compost tot en un per a formatge a la brasa, oferim a les carnisseries una manera eficient de fer que el seu taulell de graella sigui encara més versàtil amb alternatives sense carn. D'aquesta manera, fem una crida tant als clients que els agrada provar alguna cosa nova i volen varietat a la brasa, com a aquells que conviden els seus convidats vegetarians a la brasa a gaudir."
