Özdemir představuje výživovou zprávu pro rok 2023
Mnoho lidí věnuje pozornost vlivu na životní prostředí a klima, pokud jde o jejich stravu. To je jeden z výsledků letošní výživové zprávy Spolkového ministerstva pro výživu a zemědělství (BMEL), kterou dnes představil spolkový ministr Cem Özdemir. Denní spotřeba rostlinných alternativ masných výrobků výrazně vzrostla. V roce 2015 každý třetí (34 procent) uvedl, že jí maso každý den – v současnosti je to pouze každý pátý (20 procent). Téměř polovina dotázaných (46 procent) konzumaci masa vědomě omezuje. Existuje také velká touha po transparentnosti, například ve formě označení přísad a původu.
Spolkový ministr Özdemir vysvětluje: "Naše výživová zpráva objasňuje, co je pro Němce důležité, pokud jde o jídlo. Musí chutnat přirozeně. Ale pro stále více spotřebitelů je téma udržitelnosti důležité: Chtějí vědět, jaké jsou ingredience v jejich jídle a že je šetrné k životnímu prostředí - a je vyráběno způsobem šetrným ke klimatu. S tím jde ruku v ruce i fakt, že maso se podává méně často, a to nejen mezi mladšími lidmi. Rostlinná strava již dávno stát se miliardovým trhem pro výrobce a maloobchodníky, jak právě znovu ukázal největší světový potravinářský veletrh Anuga v Kolíně nad Rýnem. Kultura jídla v Německu se rychle rozvíjí, neměli byste z toho dělat kulturní válku.“
Respondenti mají ve svém postoji k welfare zvířat jasno: drtivá většina chce, aby politici prosazovali druhově přiměřenější chov zvířat (91 procent). „S naším balíčkem pro budoucí chov zvířat vytváříme podmínky pro lepší chování zvířat a spravedlivé odměňování farmářů,“ řekl spolkový ministr Özdemir s odkazem na zákon o označování zvířat, který právě vstoupil v platnost. stejně jako změny stavebního zákona a vyjasnění týkající se kontroly znečištění Pro zjednodušení přestavby na stáje vhodné pro zvířata. „‚Made in Germany‘ musí také zůstat ochrannou známkou na pultu s masem a uzeninami.“
Výživová zpráva také dokumentuje velké ocenění práce místního zemědělství. Přibližně čtyři pětiny dotázaných (78 až 88 procent) si myslí, že je důležité nebo velmi důležité, aby vejce, chléb, ovoce, zelenina, maso a uzeniny pocházely z regionu. Özdemir: „Jsem hrdý na naše zemědělství a skvělé produkty, které produkuje. V to důvěřují i občané. Dobré jídlo je také velmi blízko. Podporujeme spotřebitele v jejich rozhodování o nákupu tím, že rozšiřujeme označování národního původu – což je dlouhodobý požadavek ze strany zemědělství.“
Cílem BMEL je umožnit dobrou a zdravou výživu všem lidem – bez ohledu na příjem, vzdělání nebo původ. Zde přichází na řadu výživová strategie federální vlády, která by měla být přijata do konce roku. Cílem je zejména poskytovat pestřejší stravu v jeslích, školách a jídelnách a také větší výběr zdravých a udržitelných potravin v supermarketech. Cem Özdemir říká: „Lidé chtějí dobrou, zdravou a udržitelnou stravu. Co skončí na vašem talíři, je a zůstane vysoce osobní rozhodnutí. Naše výživová strategie vám pomáhá mít skutečný výběr, pokud jde o stravování.“
