DGE doporučuje maximálně 300 gramů masa týdně
Rostlinná strava. Znamená to, že teď musíme být všichni vegetariáni nebo vegani? Jasné ne. Pokud rádi jíte maso a zároveň chráníte své zdraví a životní prostředí, můžete konzumaci omezit na maximálně 300 gramů týdně. To doporučuje Německá společnost pro výživu na základě vědeckých modelů. Skutečná spotřeba je v Německu mnohem vyšší.
Maso poskytuje cenné živiny, jako je železo, zinek, selen a vitamín B12. Studie však ukazují, že vysoká konzumace může mít nepříznivé zdravotní účinky. Například riziko rakoviny tlustého střeva se zvyšuje při konzumaci příliš velkého množství červeného (vepřové a hovězí) a zpracovaného masa (klobása).
Produkce masa je nepříznivá pro životní prostředí. Negativní dopady na životní prostředí a klima má zejména mimozemský chov zvířat, kde se mimo jiné krmivo nepěstuje nebo se pěstuje pouze částečně na farmě. Navíc je potřeba hodně zemědělské půdy, na které se pěstuje krmivo pro zvířata a konkuruje tak zemědělství o výživu lidí. Bez chovu zvířat to však nepůjde, protože jsou zde četné travnaté lokality s chudými půdami, které jsou pro zemědělství nevhodné a lze je využít pouze k produkci potravin za pomoci skotu, ovcí nebo koz.
Pokud chcete snížit spotřebu masa, můžete začít v malém. Protože mnoho jídel lze připravit s menším množstvím masa. Například v guláši můžete část masa nahradit smaženými houbami nebo část mletého masa v boloňské omáčce za jemnou nakrájenou zeleninu nebo čočku. U hlavních jídel můžete například střídat masitá jídla a vegetariánská jídla. Nebo co takhle chilli sin carne nebo špenátové lasagne?
Alternativ klobásového chleba je také nespočet. Ať už vegetariánské pomazánky, smetanový sýr s plátky rajčat a bylinkami nebo prostě sýrový chléb s okurkou. Dobrá věc: Existuje mnoho výchozích bodů pro experimentování.
www.bzfe.de
